Een Valpolicella Ripasso zoals je mag verwachten! Door de wijn door de gedroogde druivenschillen, die bij het maakproces van de Amaronne overblijven, te trekken ontstaat de zo herkenbare rijpe, zwoele en zijdezachte wijn die we kennen als Valpolicella Ripasso. 

Hij is robijnrood met in de neus rijpe kersen en bramen, in de verte ondersteund door een keine gember toon. Rijke zachte smaak met wederom rijp fruit en fijne vanille tonen gevolgd door een warme afdronk.

Deze rijke wijn kan qua eten wel wat aan, dus denk aan stevige gerechten: gekarameliseerde uien of droge vette worst. Probeer ook eens bij een winters stoofpotje, entrecote met rode wijn-sju, hertenbiefstuk met vijg, gevulde paprika's of pasta's met een romig tomatensausje. Oftewel; pasta's met “bolognese” saus, rood vlees en oude kaas zijn een rijke combi voor deze geweldige wijn.