Vintage Port wijn komt uit Portugal en in tegenstelling tot niet-vintage ports wordt de sap van druiven uit één enkel jaar geproduceerd in plaats van een mix uit vele verschillende jaren. Het drinken van vintage portwijn hoeft geen speciale gelegenheid te zijn alhoewel je met de hoge kwaliteit van sommige vintage ports het misschien wilt bewaren om het te delen met speciale gasten.
Sauvignon Blanc is een witte wijn die veel van zijn populariteit te danken heeft aan de wijnmakers in Bordeaux en de Loire vallei in Frankrijk. De Sauvignon Blanc smaak is heel anders dan andere witte wijnen zoals Chardonnay vanwege zijn groene en kruidachtige smaak. De naam Sauvignon Blanc betekent "Wild Wit" en de druif is verwant aan de Traminer, van oorsprong uit Zuid-Frankrijk. Sauvignon Blanc is een van de meest aangeplante wijndruiven ter wereld en heeft daardoor een breed aanbod aan stijlen en smaken. Hieronder zullen we de fundamenten van zijn smaak onderzoeken.
Hoewel velen Port beschouwen als een oudemans wijn, zijn ze vaak verrast om de prachtige kwaliteiten van deze zoete dessertwijn te ontdekken. Perfect als bijgerecht bij het dessert of als een drankje na het diner, de realiteit van Port overtreft veruit de benauwde reputatie van Port.
Als je vis serveert voor een speciaal etentje, vraag je je misschien af: "Welke wijn past het beste bij zalm?". Hoewel er niet langer veel harde en snelle regels zijn over wijnkoppelingen, zal je merken dat bepaalde flessen meer geschikt zijn voor een gerecht met zalm.
Om pittige gerechten en wijn te combineren, is het zeker goed dat je op een paar zaken let
Allereerst niet te veel zuren. Zuren versterken de scherpe smaken, waardoor dit gaat overheersen. Een Sauvignon Blanc is daarom geen goede optie.