De Prachtige Wijnwereld | WereldWijnOnline

Waarom we wijn en kaas combineren

  • Geplaatst op
  • 0
Waarom we wijn en kaas combineren

Sommeliers combineren al honderden jaren wijn met kaas. Uit deze eeuwenoude praktijk heeft zich een ingewikkelde, genuanceerde culinaire kunst ontwikkeld. Laten we eens nader kijken naar de fascinerende oorsprong van deze ideale combinatie en hoe het concept van wijn-kaascombinaties is geëvolueerd doorheen de tijd.

Wat is een biologische wijn?

  • Geplaatst op
  • 0
Wat is een biologische wijn?

Een biologische wijn is een wijn die biologisch werd geteeld en die de wijnmakers vraagt om geen chemische producten te gebruiken. Hij moet voor 95% bestaan uit druiven die biologisch geteeld zijn om als biologische wijn te worden beschouwd.

Hoe wordt wijn gerijpt?

  • Geplaatst op
  • 0
Hoe wordt wijn gerijpt?

Het op de juiste wijze laten rijpen van wijn is een cruciaal aspect van het wijnmaken. Zonder een zekere mate van rijping zouden de meeste wijnen ruw zijn rond de randen en ver achterblijven op hun volledige potentieel. Het verouderen van wijn is een complexe onderneming, waarbij verschillende wijnen verschillende materialen, technieken en tijdsduren vereisen om op hun hoogtepunt te komen. We gaan na hoe een wijn verloopt van het einde van de gisting tot de botteling en uiteindelijk het genieten.