7 tips om wijn thuis te bewaren

  • Geplaatst op
  • 0
7 tips om wijn thuis te bewaren

Hier zijn enkele eenvoudige tips voor het effectief bewaren van wijn.

1. Bewaar wijn op de juiste temperatuur. 

Van alle factoren die van invloed zijn op de kwaliteit van opgeslagen wijn, is temperatuur misschien wel de belangrijkste. Een te warme of te koude temperatuur bederft de wijn. Over het algemeen ligt de ideale temperatuur voor het langdurig of kortstondig bewaren van wijn rond de 13ºC, maar dit kan per wijn verschillen. Ongeacht het type of etiket mag wijn nooit onder de -4ºC worden bewaard, omdat de wijn dan kan bevriezen, of boven de 20 °C, omdat dit het verouderingsproces kan versnellen en de vluchtige bestanddelen kan vernietigen. Het belangrijkste is dat de bewaartemperatuur van jouw wijn zo stabiel mogelijk wordt gehouden: temperatuurschommelingen kunnen de kurk doen uitzetten en inkrimpen, waardoor er wijn uit kan sijpelen (of lucht in kan sijpelen).

 

 

2. Bewaar wijnflessen horizontaal. 

Bewaar flessen met kurk horizontaal in een wijnrek. Als je de wijn op zijn kant bewaart, blijft de kurk vochtig, wat belangrijk is voor langdurige bewaring, omdat een uitgedroogde kurk kan leiden tot lekkage en vroegtijdige veroudering. Hoewel het niet noodzakelijk is om wijnflessen met schroefdop op hun kant te bewaren, is horizontaal bewaren toch een efficiënte manier om jouw wijnen op te slaan voor maximale ruimte en gemakkelijke toegang.

 

 

3. Bescherm wijn tegen licht en trillingen. 

Of je jouw wijn nu maanden, weken of dagen bewaart, bewaar hem zo veel mogelijk in het donker. UV-stralen van direct zonlicht kunnen de smaken en aroma's van wijn aantasten. Bewaar wijn ook uit de buurt van trillingsbronnen, zoals je wasmachine en droger, fitnessruimte of stereo-installatie. Trillingen kunnen het bezinksel in de fles verstoren, waardoor het delicate proces dat ervoor zorgt dat wijnen mooi oud worden, wordt verstoord.

 

 

4. Bewaar wijn met de juiste vochtigheidsgraad. 

Een te hoge luchtvochtigheid in je wijnkelder of -opslagruimte kan ook van invloed zijn op de levensduur van jouw wijn. Bij een lagere luchtvochtigheid kunnen de kurken uitdrogen, waardoor de wijn kwetsbaar wordt voor de effecten van zuurstof, terwijl een hogere luchtvochtigheid ertoe kan leiden dat de etiketten van de flessen loslaten, waardoor ze moeilijk tentoon te stellen of te verkopen zijn. In het algemeen moet de vochtigheidsgraad in uw wijnkelder tussen de 60 en 68 procent liggen.

 

 

5. Bewaar wijn in een wijnkoelkast, niet in een gewone koelkast. 

Als je geen wijnopslagruimte hebt die constant koel, donker en vochtig is, is een wijnkoelkast (ook bekend als wijnkoeler) een goed idee. In tegenstelling tot een gewone koelkast, die je voedsel zeer koud en droog houdt, houdt een wijnkoelkast de wijn tussen de 10-15˚C en op de juiste vochtigheidsgraad. (Een goede koelkast heeft ook een koelerstand voor champagne.) Als je jouw wijn in een aparte wijnkoelkast bewaart, voorkom je ook kruisbesmetting door etensgeuren. 

 

 

6. Serveer wijn op de juiste temperatuur. 

Als je een opgeslagen fles wijn gaat serveren aan andere wijnliefhebbers, geef de wijn dan de tijd om op de juiste serveertemperatuur te komen (of te zakken). Zo komen aroma en smaak van de wijn volledig tot uiting. Rode wijn moet gekoeld worden geserveerd, iets onder kamertemperatuur, ergens tussen 12 en 19° C. Witte wijnen kunnen en moeten kouder worden geserveerd dan rode wijnen. Maar ze moeten niet zo koud worden bewaard dat ze de aroma's aantasten. In plaats daarvan moet witte wijn worden gekoeld tussen de 8-12˚C. Witte mousserende wijnen moeten dichter tegen de 8°C geserveerd worden, net als zoete witte wijnen. Champagne moet het koudst worden geserveerd, op 5-8°C.

 

 

7. Bewaar geopende flessen wijn op de juiste manier. 

Als je een geopende fles wijn op de juiste manier bewaart, kan deze 3-5 dagen houdbaar blijven. De sleutel tot het verlengen van de houdbaarheid van een geopende wijn en het behouden van de oorspronkelijke kwaliteiten is het tijdig en goed hervullen van de kurk. Om wijn te ontkurken, leg je wat waspapier rond de kurk en schuif je hem terug in zijn oorspronkelijke positie. De was zorgt ervoor dat de kurk gemakkelijker in de bovenkant valt en dat er geen stukjes kurk in de fles vallen. Als herkurken geen optie is, bijvoorbeeld als de kurk versplinterd is of is weggegooid, kan een rubberen wijnstopper voor een goede afdichting zorgen. Ten slotte is een wijnvacuümpomp, waarmee je de lucht uit een open fles kunt zuigen en zo een bijna luchtdichte afsluiting kunt creëren, een upgrade-optie voor het opnieuw kurken.

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.