Blended wijnen: de gids

  • Geplaatst op
  • 0
Blended wijnen: de gids

Blended wijnen zijn wijnen die gemaakt zijn van verschillende druivenrassen. Ze bieden meer complexiteit dan enkelvoudige rassenwijnen. Sommige van 's werelds grootste wijnen worden gemaakt van een blends van druiven in plaats van één enkele druivensoort. Door het mengen van druivenrassen kunnen wijnmakers de kenmerken van een wijn veranderen.

Alles over blended wijnen

Meestal mengen de wijnboeren de wijn van verschillende druiven om de smaak en textuur van de wijn nog complexer te maken. Het doel van het mengen van wijn gemaakt in verschillende wijnjaren is meer om de smaakkenmerken in evenwicht te brengen. Zowel rode en witte wijnen kunnen worden gemaakt van blends van verschillende druivensoorten. In sommige gevallen kunnen ze zelfs wit en rood mengen om de best mogelijke combinatie van aroma's en smaken te creëren. Een uitstekend voorbeeld van een wijn gemengd uit rode en witte druiven is Côte-Rôtie in de Rhône regio van Frankrijk, waar de rode wijndruif Syrah en de wijndruif Viognier worden gemengd.

 

Sommige blended wijnen worden gemaakt van klassieke recepten die van generatie op generatie worden doorgegeven. Andere wijnboeren creëren gloednieuwe blends in een poging om een nieuwe en opwindende wijn te produceren met smaakkenmerken als geen ander op de markt.

 

Verschillende soorten van blended

Wijn wordt op veel verschillende manieren gemengd. Zoals eerder besproken, mengen wijnmakers vaak verschillende soorten wijn, maar ze maken ook andere blends.

 

Vintage blended wijn

Vintage blended wijnen zijn verschillende druiven die in hetzelfde oogstjaar worden geteeld. Dit kan zo eenvoudigs zijn als een vintage Cabernet Sauvignon-Merlot mix, of het kan zo complex zijn als het mengen van 13 verschillende druiven om een Châteauneuf-du-Pape te creëren.

 

Niet-vintage blended wijn

Sommige wijnen, zoals onder andere Port en Champagne, mengen druiven die in verschillende wijnjaren zijn geteeld om aroma's, tannines en andere wijnkenmerken in evenwicht te brengen. Deze wijnen worden meestal gelabeld als NV of niet-vintage, en er zal geen jaartal op het etiket worden vermeld.

Rode blended wijn

Je kunt rode blended wijnen uit alle wijngebieden van de wereld vinden.

Super Toscaanse Blends

Super Tuscans kregen hun start in de jaren 1970 toen Italiaanse wijnmakers besloten om een nieuwe en spannende rode wijn te maken. Italië heeft strenge wetten voor het mengen van wijn volgens de Denominazione di Origine Controlla e Garantita of DOCG. Producenten van Super Tuscans besloten om de regels te overtreden en een nieuwe wijn te maken met druiven van hun keuze, zoals:

 - Cabernet Sauvignon

 - Cabernet Franc

 - Sangiovese

 - Syrah

 - Merlot

 

Als gevolg van de “illegale” blends van deze wijnboeren heeft de DOCG de Super Tuscans in de lagere klasse "tafelwijn" ingedeeld omdat ze niet aan de DOCG-voorschriften voldeden. Uiteindelijk kregen deze wijnen een eigen benaming, de Indicazione Geografica Tipica of IGT. Wijnen in deze classificatie vallen tussen wat kan worden beschouwd hogere kwaliteit DOCG classificatie en de lagere kwaliteit "tafelwijn" classificatie.

 

Bordeaux blends

In Frankrijk zijn de enige druiven die in een fles met het etiket "Bordeaux" mogen worden gebruikt:

 - Cabernet sauvignon

 - Merlot

 - Malbec

 - Carmenere

 - Cabernet Franc

 

Als de wijnboer andere druiven gebruikt, kan de wijn niet als Bordeaux worden geëtiketteerd. wijnmakers kiezen over het algemeen twee tot drie verschillende druiven uit de goedgekeurde Bordeaux-lijst, maar gebruiken zelden of nooit alle zes de druiven. Wijnmakers over de hele wereld kopiëren de mengstijl van Bordeaux in blends die bekend staan als meritage.

 

Meritage

Het woord meritage is een mix van de woorden merit en heritage. Meritagewijnen vonden hun oorsprong in het feit dat de wijnboeren een Bordeaux-mix van wijn produceerden, maar de druiven, noch de wijn waren afkomstig uit Bordeaux. Alleen wijn die in Bordeaux is gemaakt kan de naam dragen.

 

Net als zijn Franse tegenhanger zijn er regels voor het labelen van een fles Meritage:

 - De wijnboer max maximaal 25.000 kisten Meritage-wijn (vintage) per jaar produceren.

 - Wijnhuizen moeten worden goedgekeurd door de Meritage Association om de naam op het etiket te gebruiken.

 

Meritage blends worden gemaakt in dezelfde stijl en met dezelfde druiven als de hierboven beschreven Bordeaux blends.

 

Rhône-stijl blends

In de Rhône-regio van Frankrijk worden tot 15 verschillende druiven gemengd tot sublieme rode en witte wijnen. Tot de primaire druiven behoren Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault en Viognier. De Rhône is verdeeld in subregio's die allemaal hun eigen blends hebben, waaronder:

 - Châteauneuf-du-Pape, dat zijn wijnen uit Grenache met veel andere druiven gemengd in de wijngaard.

 - Côtes du Rhône zijn rode wijnen die bestaan uit een kruidige en rustieke mix van rode wijndruiven.

 - Côte-Rôtie is een mix van geurige Viognier en kruidige Syrah.

 

Velen om te kiezen tussen

Wijnmakers over de hele wereld worden zeer innovatief in hun technieken. New World wijnmakers creëren vaak gedurfde blends van druiven die niet traditioneel gecombineerd worden, waardoor nieuwe en spannende smaak- en aromaprofielen ontstaan. 

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.