De Sauvignon Blanc

De Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc is een witte wijn die veel van zijn populariteit te danken heeft aan de wijnmakers in Bordeaux en de Loire vallei in Frankrijk. De Sauvignon Blanc smaak is heel anders dan andere witte wijnen zoals Chardonnay vanwege zijn groene en kruidachtige smaak. De naam Sauvignon Blanc betekent "Wild Wit" en de druif is verwant aan de Traminer, van oorsprong uit Zuid-Frankrijk. Sauvignon Blanc is een van de meest aangeplante wijndruiven ter wereld en heeft daardoor een breed aanbod aan stijlen en smaken. Hieronder zullen we de fundamenten van zijn smaak onderzoeken.

Sauvignon Blanc Smaak

De belangrijkste fruitsmaken van Sauvignon Blanc zijn limoen, groene appel, passievrucht en witte perzik. Afhankelijk van hoe rijp de druiven zijn wanneer de wijn wordt gemaakt zal de smaak variëren van pittige limoen tot bloemige perzik. Wat Sauvignon Blanc uniek maakt ten opzichte van andere witte wijnen zijn de andere kruidachtige smaken zoals paprika, jalapeño, kruisbessen en gras. Deze smaken zijn afkomstig van aromatische verbindingen die pyrazijnen worden genoemd en zijn het geheim van de smaak van Sauvignon Blanc.

 

Is Sauvignon Blanc een droge wijn?

De meeste Sauvignon Blanc wijnen worden volledig droog gemaakt hoewel een paar producenten in regio's zoals Nieuw-Zeeland en Californië bekend staan dat ze een paar gram suikerresten achterlaten om een rijkere textuur toe te voegen. 

 

Kenmerken van de Sauvignon Blanc

Fruitsmaken (bessen, fruit, citrusvruchten)

Kalk, groene appel, Aziatische peer, kiwi, passievrucht, guave, witte perzik, nectarine, Aziatische peer, kiwi, guave, witte perzik, nectarine

 

Andere aroma’s (kruiden, specerijen, bloem, mineralen, aarde, andere)

Groene paprika, Kruisbes, Basilicum, Jalapeño, Gras, Dragon, Lavas, Selderij, Citroengras, Kisten met Krijt, Nat Beton

 

Eiksmaken (aroma's toegevoegd met rijping van eikenhout)

Vanille, Taartkorst, Dille, Kokosnoot, Boter, Nootmuskaat, Crème, Taartkorst, Dille, Kokosnoot, Boter

 

Zuurheid

Middelgroot - middelgroot hoog

 

Serveertemperatuur

Geen eikenhout: 8 ºC

Eikenhout: 11 ºC 

 

Gelijkaardige soorten

Verdejo, Albariño, Colombard, Grüner Veltliner, Verdicchio, Vermentino, Tocai Friulano, Savignan (zeldzaam), Traminer, Sauvignon Vert (zeldzaam).

 

Synoniemen

Fumé Blanc (VS), Muskat-Silvaner (Oostenrijk), Feigentraube (Duitsland), Sauvignon (Italië).

 

Menging

Sauvignon Blanc wordt gewoonlijk gemengd met Semillon en Muscadelle in Witte Bordeaux.

 

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden