Grenache: de gids

  • Geplaatst op
  • 0
Grenache: de gids

Rode wijnen zijn een blijvende favoriet, maar veel mensen zijn niet bekend met de spectaculaire rode wijnen van de Grenache-druif. Het is jammer dat zo weinig mensen de potentie van de nederige Grenache herkennen omdat de druif een romige, aardse, kruidige, en heerlijke wijnen oplevert die goed combineert met veel gerechten.

Over Grenache

Liefhebbers van blush wijn zijn misschien vertrouwd met een lichtroze wijn die bekend staat als witte Grenache. Gemaakt van de Grenache Blanc of de Grenache Rose druiven, is de witte Grenache een familielid van de rode Grenache. Maar zijn smaak geeft geen inzicht in de wonderen die wachten in rode Grenache wijnen. Er bestaan vele soorten Grenache, waaronder Grenache Noir (waarvan de rode Grenache-wijnen worden gemaakt), Grenache Gris en Grenache Rosé. De Grenache Noir druif is de tweede meest aangeplante druif ter wereld. In Spanje is de Garnacha-druif (Spaans voor Grenache) een heerlijke, romige Priorats, terwijl in de regio Rhône in Zuid-Frankrijk vakkundige wijnmakers Grenache mengen met verschillende andere druiven om er Chateauneuf-du-Pape-wijnen van te maken. Je vindt deze rode wijndruif ook in vele andere wijnproducerende regio's, waaronder Australië, Californië, Sardinië (waar het bekend staat als Cannonau), en meerdere andere regio's in de wereld.

 

 

Smaken

Jonge Grenache-wijnen leveren vlezige fruitbommen op die praktisch in de mond exploderen. Naarmate ze ouder worden, openen de wijnen zich met smaken van zwarte bessen, bramen, tabak en gedroogde abrikozen. Zowel nieuwe als oude wijnen kunnen een aardse smaak hebben die wijnen gemaakt met de Grenache druif zeer herkenbaar maakt. Het fruitige en aardse smaakprofiel van de wijn helpt om de wijn sterker en meer tanninerijk te maken, wat zorgt voor een smaakvolle rondheid die de wijnen niet zouden hebben zonder de toevoeging van Grenache.

 

 

Veroudering

Terwijl Grenache vrij snel veroudert als ras, hebben de wijnen, wanneer ze worden gemengd met andere wijndruiven, vaak een aanzienlijk blijvend potentieel. Dit geldt vooral voor Rhône-wijnen die met Grenache worden gemengd en die goed stand houden door de ruggengraat van de andere druiven die in de wijn worden gemengd.

 

 

Combineren met gerechten

Door de lichte basis van fruit en tannines, maar ook door het ontbreken van veel kruidigheid van nieuw eikenhout, kan Grenache een echte aanvulling zijn op veel gerechten. Het kan ook goed tegen kruidig voedsel zonder het te overweldigen. Sommige gerechten die je kunt proberen met je Grenache-wijnen zijn onder andere:

 - Rundvlees 

 - Soepen en stoofschotels op basis van tomaten

 - Kreeft Thermidor

 - Cioppino of bouillabaisse

 - Champignon gerechten

 - Cassoulet

 - Chili con carne

 - Geroosterde groenten

 - Pasta met rode saus

 - Jambalaya

 

 

Grenache Wijnen proberen

Veel wijnen op basis van Grenache zijn zeer betaalbaar door de massale aanwezigheid van de druiven. Neem zeker eens een kijkje tussen het aanbood Grenache wijnen die Wereldwijn Online te bieden heeft.

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.