Hoe serveer je Merlot?

• Geplaatst op 22 Oktober 2019
• 0

Hoe moet je Merlot serveren? Wat is de optimale serveertemperatuur? Zijn er gerechten die heel goed bij Merlot passen? Zijn er speciale wijnglazen nodig? Lees verder om te weten hoe jij het meeste plezier haalt uit je Merlot.

Merlot serveren

Bij het serveren van Merlot - en wijn in het algemeen - spelen een aantal zaken een rol. Zo is het gerecht waarmee je het koppelt belangrijk, maar ook de glazen en de temperatuur van de Merlot wanneer je hem serveert.

Koppeling van gerechten

Merlot is een pruimachtige rode wijn die meestal een zacht karakter heeft. Hoewel het tannines bevat zoals de meeste rode wijnen, beschouwen mensen het als een fluweelachtige rode wijn met een laag tanninegehalte. Hierdoor past het goed bij een groot aantal gerechten. Het past zelfs bij sommige gerechten waar men normaal geen rode wijn bij zou plaatsen zoals zeevruchten. Zachte Merlots zijn uitstekend te combineren met roze zeevruchten zoals zalm en garnalen, maar ook met de meeste schelpdieren. Merlot heeft een aards karakter dat goed past bij eten zoals paddestoelen, truffels, pancetta en spek. Merlot is ook uitstekend te combineren met rood vlees, met name lamsvlees en mals rundvlees.

Omdat de smaken van Merlot vaak subtiel zijn, kunnen ze overweldigd worden door extreem sterke gerechten, zeer pittig eten en blauwgeaderde kazen zoals blauwe kaas of Roquefort kaas. De smaken van deze gerechten kunnen sterker zijn dan de smaak van de Merlot, waardoor u zich meer bewust wordt van de tannines van de Merlot dan van de smaken van het fruit.

Temperatuur

Het is een algemene overtuiging dat je rode wijn moet serveren op kamertemperatuur. In de dagen voor de verwarming en de airconditioning was dit inderdaad nog het geval, maar de huidige kamertemperatuur kan eigenlijk een beetje warm zijn voor het serveren van alle rode wijnen, inclusief Merlot. Om te genieten van het volle smaakprofiel van de wijn, is het belangrijk om alle wijnen op hun ideale temperatuur te serveren. In het geval van rode wijnen is de ideale serveertemperatuur tussen 17 en 18,5 graden Celcius. De ideale bewaartemperatuur voor rode wijnen is ongeveer 15,5 graden.

Als je in staat bent om jouw Merlot te bewaren op 15,5 graden, plaats dan de fles op de toonbank voor ongeveer 30 minuten vooraleer je hem wilt serveren zodat de wijn kan opwarmen tot de ideale temperatuur. Als je jouw Merlot op kamertemperatuur bewaart, jan je best je wijn even kort koelen. Om dit te doen, kan je de fles in een ijswaterbad plaatsen voor ongeveer 10 minuten - net lang genoeg om de wijn een beetje af te koelen. Koel niet te veel af en serveer Merlot niet bij koelkasttemperaturen. Als je de wijn te hard koelt, zal de subtiliteit en het karakter van de wijn verdwijnen.

Tijdens het serveren van Merlot moet de wijn "ademen" om alle smaken te openen en de tannines te verzachten. Om de wijn te laten ademen, open je de fles en laat je deze 20 minuten tot een uur staan.

Glazen

Kies een wijnglas met een grote kom, zodat je kunt genieten van de volle aroma's van de Merlot. De afgeronde vorm van het glas zal de smaken en geuren van de wijn accentueren terwijl u drinkt. Als u niet in staat bent om een glas specifiek voor Merlot te vinden, kunt u kiezen voor een glas dat is ontworpen voor Cabernet of Bordeaux.

Kennis Voegt toe aan Genot

Merlot serveren is niet moeilijk, maar met een beetje kennis van de fijnere details, zoals de combinatie van gerechten, de temperatuur en de glazen, kan je jouw ervaring verbeteren en optimaal genieten van alle subtiele, heerlijke smaken van Merlot.

Zin gekregen in Merlot? Bekijk de collectie Merlot wijnen van Wereldwijn Online.