Moet Pinot Grigio gekoeld worden? Ideale serveertemperatuur

• Geplaatst op 28 Maart 2022
• 0

Lauwe pinot grigio is het gewoon niet. Of je je Italiaanse pinot grigio nu combineert met gebraden kip op een frisse avond of aan het zwembad drinkt in de zomerhitte, pinot grigio moet gekoeld worden om al die fruitige en florale karakteristieken tot uiting te laten komen bij elke verfrissende slurp.

Pinot Grigio koelen

Het drinken van wijn op de optimale serveertemperatuur kan een wereld van verschil maken in hoe je de aroma's, smaken, zuurgraad en body van de wijn ervaart. Zoals de meeste witte wijnen wordt pinot grigio het best gekoeld gedronken. Maar hoe gekoeld? Lichtere witte wijnen zijn beter bij iets koelere temperaturen dan witte wijnen met een volle body. Pinot grigio, een lichte witte wijn, is het lekkerst tussen 7-9°C. Bij deze temperatuur komen de verfrissende zuren van de wijn beter tot hun recht in de mond en komen al die heldere tonen van citroen, groene appel, peer en kamperfoelie beter tot hun recht. Als de wijn ijskoud wordt geserveerd, worden de aroma's gemaskeerd en ervaar je niet het volledige spectrum van het karakter van de wijn.

Om de wijn te koelen, plaats je hem ongeveer twee uur voor het serveren in de koelkast en trekt u hem 10-15 minuten voor het serveren uit de koelkast. Je kan de fles ook net voor het serveren ook koelen in een snelle wijnkoeler. Of als je vrienden op de deur kloppen en je realiseert je dat je de wijn nog niet hebt gekoeld, gooi hem dan 25 minuten in de vriezer. Als je jouw wijn tijdens het drinken koel wilt houden, kan je de fles het beste terugzetten in de koelkast of hem tussen twee schenkingen in een ijsemmer zetten.

Bewaren van Pinot Grigio

De serveertemperatuur is slechts de helft van het verhaal. Omdat wijnen delicaat zijn en onder verkeerde bewaaromstandigheden kunnen afbreken en gebreken kunnen ontwikkelen, kan de manier waarop je pinot grigio bewaart ook een effect hebben op de smaken en aroma's van de wijn. Hoewel lichte witte wijnen zoals pinot grigio niet bedoeld zijn om jarenlang te bewaren zoals meer gestructureerde rode wijnen, kan je ze toch enkele maanden bewaren. Om de wijn goed te bewaren, moet je hem op een koele en donkere plaats zetten waar hij niet aan grote temperatuurschommelingen wordt blootgesteld. Het is gemakkelijk om een fles in de koelkast te zetten zodat hij altijd klaarstaat, maar de koelkast is eigenlijk te koud voor langdurige opslag. Het is idealer om pinot grigio en soortgelijke witte wijnen met een lichte body te bewaren bij 13°C.

Het perfecte glas inschenken

Het is niet nodig om kieskeurig te zijn over je wijn, maar als je een mooie fles pinot grigio hebt (of een middelmatige), zet hem dan koud. Serieus, de sappige groene appel en de pittige zuren komen duizend keer beter tot hun recht en laten je gehemelte verfrist achter en willen meer.