Perfecte serveertemperaturen voor Merlot

• Geplaatst op 10 Maart 2020
• 0

Het serveren van wijn op de juiste temperatuur kan je genot van de smaken en aroma's verhogen. Net als andere rode wijnen profiteert Merlot van een warmere serveertemperatuur dan witte wijnen, zodat je kunt genieten van de pruimen- en zachte smaken die kenmerkend zijn voor wijnen die van de Merlot-druif zijn gemaakt.

Merlot Serveertemperaturen

Wanneer je een fles wijn zorgvuldig hebt uitgekozen om te serveren, wil je deze op zijn best schenken en drinken, zodat de smaken zich aan je gehemelte openstellen. Wanneer Merlot te koud is, verbergen de smaken zich en mis je de beste eigenschappen van de wijn. Als het te warm is, komt de alcohol in de wijn op de voorgrond, waardoor alle subtiliteiten in smaak en aroma worden gemaskeerd.

De algemene misvatting is dat rode wijnen, waaronder Merlot, op kamertemperatuur moeten worden geserveerd; de meeste kamers met temperaturen die zijn ingesteld voor comfort zijn echter rond de 21°C. Deze temperatuur is gewoon te warm voor Merlot, die subtiele smaken bevat die snel overweldigd kunnen worden wanneer de alcohol van de wijn in de voorhoede is. Deze verschuiving naar een overwicht van alcohol in rode wijn treedt op boven ongeveer 18,5°C. Dit gezegd zijnde, kunnen Merlots met een lager alcoholgehalte een iets warmere serveertemperatuur verdragen dan die met een hoger alcoholgehalte.

In het algemeen profiteert Merlot van een serveertemperatuur tussen 12,5 en 18 graden Fahrenheit. Met dat in het achterhoofd, kunnen variaties in de stijl van de wijn profiteren voor het serveren van temperatuurschommelingen binnen dat bereik.

Het vinden van uw serveertemperatuur

Klaar om jouw perfecte serveertemperatuur te vinden?

1. Begin met een fles Merlot die op een temperatuur van ongeveer 12,5 graden is opgeborgen.
2. Schenk een glas in en neem een slok. Schrijf op wat je proeft.
3. Wacht tien minuten en neem nog een slokje. Schrijf op wat je opvalt.
4. Als je een thermometer bij de hand hebt, steek die dan in het glas en probeer elke 3 graden een slokje te drinken.

Je zult een drastische verandering in de perceptie van hoe die wijn smaakt en aanvoelt merken. Misschien vind je de "sweet spot" waar het gewoon perfect was! Veel wijnkoelers en -kelders hebben een dubbele klimaatregeling. Als dat zo is, kan je de wijnen misschien op twee verschillende temperaturen in dezelfde kelder bewaren, zodat je ze meteen kunt uittrekken om te drinken.

Richtlijnen, geen strenge regels

Als het gaat om wijnserveertemperaturen, is er geen rigide, correct antwoord. Dat geldt ook voor al het andere in wijn. Van serveertemperaturen tot wijnglasvormen, je vindt wel suggesties maar geen richtlijnen. Wat het beste werkt is het vinden van de manier waarop je het meest geniet van het drinken van wijn, waarbij je experimenteert en nieuwe dingen uitprobeert. Daarom moet je, wanneer je de juiste temperatuur zoekt om Merlot te serveren, de temperatuur ontdekken die jouw persoonlijke plezier het meest vergroot.