Spaanse wijn: de gids

  • Geplaatst op
  • 0
Spaanse wijn: de gids

Spanje is de thuisbasis van talrijke wijnregio's die heerlijke en spannende wijnen maken en wijnliefhebbers tevreden te stellen met zijn vele verschillende smaken. Hoewel het niet vaak evenveel aandacht krijgt in de wijnwereld als Frankrijk, zijn de wijnen uit Spanje zeker de moeite waard.

Wijnsoorten

Spanje produceert al meer dan een millennium lang wijnen. Wijnmakers uit het hele land maken verschillende soorten wijnen (in het Spaans vinos genoemd), waaronder rode wijnen die goed verouderen, verfrissende witte wijnen, versterkte sherry's en mousserende wijnen.

 - Tinto: Spaanse wijnmakers noemen rode wijnen tinto of vinos tinto. Het woord tinto betekent "gekleurd".

 - Rosado: Rosé wijnen en blush wijnen worden in Spanje aangeduid als vinos rosados of gewoon rosados.

 - Blanco: Vinos blancos of blanco is de Spaanse term voor witte wijnen.

 - Espumosos: Als je een fan bent van mousserende wijn, dan zal je genieten van vinos espumosos, of gewoon espumosos, dat is de algemene term voor alle mousserende wijnen uit Spanje. Echter, binnen de Spaanse wijnbouw is er een speciale term voor bepaalde mousserende wijnen die gemaakt zijn op een manier vergelijkbaar met de methode champenoise uit Frankrijk. Deze wijnen worden Cava genoemd.

 - Sherry: Ook wel Jerez genoemd, Sherry wijnen zijn versterkte wijnen die afkomstig zijn uit de regio Jerez in Spanje. Deze wijnen hebben een hoger alcoholgehalte dan traditionele wijnen, en veel van deze wijnen kunnen tientallen jaren rijpen.

 

 

Kwaliteitscategorieën

Spanje deelt zijn wijnen in volgens zijn kwaliteitscategorieën. Dit classificatiesysteem is complex en wordt geregeld door nationale wetten en regionale normen. In het algemeen worden de wijnen van lagere kwaliteit alleen binnen Spanje verkocht en niet wereldwijd geëxporteerd. Wijnkwaliteit waarderingen vind je voor wijnen die grotendeels in het binnenland worden verkocht omvatten:

 - Vino de Mesa (VDM) - Dit zijn Spaanse tafelwijnen, en kunnen niet-standaard blends bevatten, gemaakt van gemiddelde wijnjaren en gemiddelde tot lage kwaliteit fruit.

 - Vino de la Tierra (VdlT) - Een stap boven Vino de Mesa, deze wijnen zijn meestal laag geprijsde wijnen die niet voldoen aan de eisen van het land ras, mix, veroudering, fruitopbrengst, of kwaliteitsnormen om als premium wijn beschouwd te worden.

 - Vinos de Calidad con Indicación Geográfica - Deze wijnen zijn iets hoger in kwaliteit dan VdM of VdlT, maar voldoen nog steeds niet aan de kwaliteitsnormen voor premium wijn etikettering.

 

Bij wijnmakers die zich concentreren op premium wijnen ziet de Spaanse overheid erop toe welke soorten wijnen er geproduceerd mogen worden.

 

 

Denominación de Origen

De meeste Spaanse wijnen die buiten Spanje verkrijgbaar zijn, zijn Denominación de Origen (DO) wijnen of hoger. Elke grote Spaanse wijnregio maakt deel uit van zijn eigen DO die zijn eigen regels heeft met betrekking tot druif variëteiten, fruitopbrengsten, veroudering en andere kwaliteitsindicatoren. Regelgevende instanties voor elke DO, genaamd Consejos Reguladores, stellen normen, kwaliteit en etikettering wetten binnen hun eigen DO dat wijnmakers moeten volgen om hun wijnen te kunnen bestempelen als DO.

 

 

Denominación de Origen Calificada

Wijnen in deze categorie, ook wel DoC wijnen genoemd, is een niveau hoger dan DO. Op basis van de regio's beslist een nationale commissie welke regio's in aanmerking komen voor de DoC-status en welke regio's voldoen aan de criteria om een DoC-wijn te zijn. Dit heeft tot gevolg dat DoC-wijnen over het algemeen duurder en moeilijker te verkrijgen zijn dan DO-wijnen. Op dit moment voldoen slechts twee regio's - Priorat en Rioja - aan de strenge kwalificaties om DoC-labels te verdienen.

 

 

Vino de Pago

Wanneer een wijnlabel de aanduiding Vino de Pago (VP of DO Pago) heeft, geeft hetdat de druiven en het bottelen allemaal afkomstig zijn van één enkel domein. 

 

 

Verouderingsclassificaties

In DO en DoC's schrijft de Spaanse wijnetiketteringswet voor dat wijnmakers op het etiket mogen aangeven hoe de wijn is gerijpt om de wijnen verder te classificeren. Wijnmakers late de wijn zowel rijpen in de fles als in een vat. DO en DoC richtlijnen vereisen dat wijnen een bepaalde minimale tijd in het vat en de fles rijpen om de volgende aanduidingen te ontvangen.

 

 

Joven

Jovenwijnen zijn jonge wijnen die meestal niet in eiken vaten gerijpt zijn. Als gevolg daarvan hebben deze wijnen een fruitigere, zuurder en knapperige smaak, die vaak de vanilletoetsen van eik missen. Joven wijnen worden het best gedronken in hun jeugd en zijn niet bedoeld om in de fles te rijpen.

 

 

Barrica of Robel

Dit zijn jongere wijnen die een korte periode van rijping op eikenhout hebben doorgebracht - meestal slechts enkele maanden. Daarom hebben deze wijnen waarschijnlijk een vleugje klassieke eikenhouten smaken zoals vanille, hoewel de tijd in de vaten niet lang genoeg is om sterk ontwikkelde eikenhouten eigenschappen te hebben. Deze worden meestal het best geconsumeerd binnen enkele jaren na aankoop.

 

 

Crianza

Wanneer de wijnen zes maanden of langer in eikenhouten vaten gerijpt zijn, met een totale minimale rijpingstijd van twee jaar mogen de wijnmakers de wijn Crianza noemen. Deze wijnen zullen meer ontwikkelde eiken smaken hebben. Hoewel je Crianza wijnen kunt drinken wanneer je ze koopt, zullen ze in veel gevallen ook goed verouderen voor ongeveer vier of vijf jaar, dus dit zijn wijnen die je nu kunt drinken of die je een paar jaar later kunt bewaren om te drinken.

 

 

Reserva

Reserva-wijnen rijpen gewoonlijk een of twee jaar in vaten en moeten minstens drie jaar rijpen in de fles of op eikenhout voordat ze op de markt worden gebracht. Wijnmakers gebruiken meestal druiven van hogere kwaliteit in deze wijnen, en als het een slecht oogstjaar is, mogen wijnmakers dat jaar geen Reserva-wijnen bottelen. In plaats daarvan zullen de wijnen die in die jaren geproduceerd worden voorzien zijn van etiketten zoals Crianza, Barrica of Juven. Hierdoor zijn Reserva-wijnen vaak iets duurder dan hun jongere tegenhangers. Deze wijnen doen het meestal het beste met een beetje extra leeftijd na aankoop, en je kunt ze vaak tien jaar of langer vasthouden terwijl de wijnen zich blijven ontwikkelen.

 

Gran Reserva

Dit zijn de langst gerijpte wijnen, afkomstig van de meest selecte druiven en geproduceerd tijdens de beste wijnjaren. Gran Reserva's zijn meestal beperkte bottelingen met alleen fruit van topkwaliteit. De totale rijping is minimaal vijf jaar, waarvan minstens twee jaar in eikenhouten vaten. Deze wijnen hebben de neiging om veel tannines en structuur te hebben en ze rijpen zo goed dat de flessen 10, 15, 20 en zelfs 30 jaar of langer houdbaar zijn en de wijnen blijven verbeteren in kwaliteit en drinkbaarheid. Vanwege hun beperkte beschikbaarheid en hoge kwaliteit zijn Gran Reserva-wijnen over het algemeen de meest gewilde en duurste wijnen uit Spanje.

 

 

Regio's

Spanje is verdeeld in zeven verschillende geografische gebieden. Het klimaat, de geteelde druiven en de terrior (grondsoorten) beïnvloeden allemaal de kwaliteit, aroma's, smaken en de opbrengst van de druiven. Spanje's zeven overkoepelende wijngebieden omvatten:

 - Groen Spanje, dat in het noordwestelijke kustgedeelte van het land ligt.

 - De eilanden, met inbegrip van de eilanden in de Middellandse Zee, de Canarische Eilanden en de Balearen.

 - Andalusië, de hete, dorre, woestijnregio in het zuidwesten.

 - Noord-Midden-Spanje, dat voornamelijk langs de rivier de Duero ligt.

 - Ebro riviervallei, genesteld in de uitlopers van de Sierra de Cantábria.

 - De Meseta, die op een verhoogd plateau in centraal Spanje ligt.

 - De Middellandse Zeekust, gelegen langs de Middellandse Zee, vlakbij de Frans/Spaanse grens.

 

Terwijl Spanje zeven grote regio's en meerdere subregio's in het hele land heeft, komen de wijnen die Spanje naar de rest van de wereld exporteert uit de DO- en DoC-regio's. Deze wijnen worden geëtiketteerd volgens de regio en elke regio heeft bepaalde eisen over druivenrassen, kwaliteit, opbrengsten en veroudering.

 

 

Priorat

Priorat ligt in de Catalaanse subregio van Spanje langs de Middellandse Zeekust bij Barcelona. Met de benaming DOQ (de Catalaanse versie van de DoC) zijn Priorat wijnen enkele van de beste wijnen geëxporteerd uit Spanje. De regio is bergachtig, warm en zonnig en de druiven zijn meestal rode druivensoorten.

 

De primaire druif in Priorat wijnen is Garnacha. Deze rode druif is rokerig en dicht met een uitgesproken aardse eigenschap. Priorat-wijnen verouderen goed en hebben veel structuur en een uitgesproken mineraal karakter dat afkomstig is van de leisteengrond (de zogenaamde Licorella) die in de regio voorkomt. Andere rode variëteiten die in de regio worden geteeld zijn onder andere:

 - Cabernet sauvignon

 - Syrah

 - Cariñena

 - Merlot

 

Door de warmte van de regio zijn de hier geproduceerde rode wijnen geconcentreerd, vooral door de lage opbrengst van de wijngaarden. Dit is het gevolg van de warme temperaturen en de uitstekende drainage van de bodem.

 

Wit van Prirorat komt minder vaak voor, en de DOQ staat slechts vier witte druiven toe:

 - Pedro Ximénez

 - Chenin blanc chenin blanc

 - Garnacha blanca (witte Grenache)

 - Macabeo

 

 

Rioja

Samen met Priorat is Rioja een van de twee DoC-regio's van Spanje. Rioja ligt in de vallei van de Ebro op een plateau in Noord-Spanje, beschermd door bergen die het klimaat helpen matigen. Rioja produceert blanco, rosado en tinto wijnen die vaak een mix zijn van druiven uit de regio. Meer dan driekwart van de uit Rioja geëxporteerde wijn is rood.

 

Veelvoorkomende rode druiven omvatten:

 - Tempranillo

 - Garnacha

 - Graciano

 - Mazuelo

 

Meestal zijn de rode mengsels meer dan 50% Tempranillo, met de andere rode druivensoorten die de rest van het mengsel vormen. Met kalkrijke kleigrond en gematigde temperaturen, zijn Rioja wijnen meestal geconcentreerd als gevolg van oude wijnstokken en lage opbrengsten voor de druiventeelt in de regio. Rioja rode wijnen hebben de neiging om veel tannines en structuur te hebben. Dit zorgt ervoor dat ze goed verouderen. Maar de wijnen hebben ook zachte fruitigheid aan hen die subtiliteit toevoegt.

 

Rioja witte wijnen zijn afkomstig van drie belangrijke druivensoorten:

 - Macabeo

 - Garnacha blanca

 - Malvasia

De witten zijn voornamelijk Macabeo en de andere twee druiven zijn in lagere concentraties gemengd en hebben de neiging om knapperig en zuur te zijn.



Ribera del Duero

De Ribera del Duero, gelegen in de vallei van de Duero rivier, is een DO regio. Het ligt op een noordelijk plateau op het Iberisch Plateau waar het matig tot weinig regenval valt. De regio groeit bijna uitsluitend rode druiven met onder andere:

 - Tinto Fino (Tempranillo)

 - Cabernet Sauvignon

 - Merlot

 - Malbec

 

Tinto Fino is de belangrijkste druif in mengsels met kleine concentraties van andere rode wijndruiven. De wijnen zijn diep en geconcentreerd en verouderen goed. De regio groeit ook een enkele witte variëteit, Albillo, die wordt gebruikt om lokaal gedistribueerde wijnen te maken.



Toro

De DO Toro ligt direct naast de Ribera del Duero, en de wijnen uit de regio zijn vergelijkbaar in stijl, smaak en variëteiten. 



Cava

De meeste Cava wordt geproduceerd in Catalonië en is een mousserende wijn die is gemaakt met behulp van traditionele Champagne-methoden die in Frankrijk worden gevonden. Cava is een DO-wijn. Cava kan blanco of rosado zijn en de druiven die gebruikt worden in de productie ervan zijn onder andere:

 - Parellada

 - Pinot Noir

 - Subirat

 - Chardonnay

 - Monsatrell

 - Macabeu

 - Xarello

 - Cabernet Sauvignon

 

Cava varieert van zeer droog tot zeer zoet en zijn smaak en kwaliteit is vergelijkbaar met Champagne, hoewel het meestal veel betaalbaarder is. 

 

 

Xerez (Jerez of Sherry)

Je zal merken dat de Sherry-regio verschillende namen krijgt, maar ze zijn allemaal dezelfde plaats. Gelegen in Andalusië, produceert deze regio zeer fijne versterkte sherry wijnen die variëren van zeer droog tot zoet. De primaire druif in Sherry is Palomino, maar andere druiven zijn onder andere Pedro Ximénez en Moscatel.

 

Sherry kan vrij duur zijn voor de goede wijnen. Omdat het versterkt is, kan het tientallen jaren rijpen.

 

 

Jumilla en Yecla

Dit zijn twee verschillende regio's, maar ze zijn vrij gelijkaardig in stijl en variëteit als gevolg van hun naburige locaties aan de Middellandse Zeekust. De regio's groeien zowel rode als witte druiven. Rode druiven omvatten:

 - Tempranillo

 - Garnacha Tinta

 - Cabernet Sauvignon

 - Monastrell

 - Garnacha Tintorera

 - Merlot

 - Syrah

 

Witte variëteiten omvatten:

 - Chardonnay

 - Vliegen

 - Macabeo

 - Merseguera

 - Malvasia

 

Blanken worden meestal lokaal geconsumeerd, terwijl de regio een kleine hoeveelheid rood exporteert. Wijnen uit deze regio zijn meestal betaalbaar als je ze kunt vinden.



Rias Baixas

Rias Baixas, gelegen in het Groene Spanje, staat bekend om zijn witte wijnen gemaakt van de Albariños-druif. Deze knapperige witte wijnen zijn vaak onbespoten, zodat ze frisse, knapperige smaken hebben. De wijnen zijn betaalbaar. 

 

 

Rueda

Rueda, gelegen in de vallei van de Duero rivier, staat bekend om zijn witte wijnen gemaakt van de Verdajo druif. Ook lokaal geteeld is de Sauvignon blanc.

 

 

Valdeorras

Een ander wit wijngebied, Valdeorras, ligt in Noordwest-Spanje. Druiven geteeld in de regio omvatten:

 - Godello

 - Dona Branca

 - Palomino Fino Fino

 

Godello is de primaire druif, met kleine hoeveelheden Dona Branca en Palomino Fino gemengd. De wijnen uit deze regio zijn lekker en betaalbaar. 



Op het etiket

Bij de aankoop van wijnen uit Spanje, vindt je ze meestal gelabeld door de regio waar de druiven worden geteeld en de wijnen geproduceerd. Op het etiket vind je de volgende informatie.

 - De naam van de wijn is de naam die de wijnmaker (Bodegas) aan de wijn heeft gegeven. Dit kan al dan niet een indicatie bevatten van de soort druivenrassen in de wijn, of het kan een naam zijn die de wijnmaker heeft gekozen die niets te maken heeft met de gebruikte druivensoorten.

 - Het oogstjaar is het jaar waarin de wijn is geproduceerd.

 - Regio geeft aan waar de druiven werden geteeld, evenals de DO- of DoC-status.

 - Bodega is de naam van de wijnmakerij.

 - Ras is het type of de mix van de gebruikte druiven.

 

Heerlijke wijnen

Net als zijn Europese buren heeft Spanje ingewikkelde wijnwetten die het een uitdaging maken om de Spaanse wijn volledig te begrijpen. Maar met enige basiskennis, zal je in staat zijn om deze heerlijke wijnen te kopen en ervan te genieten. Bekijk het aanbod Spaanse wijnen  en proef de fantastische wijnen.

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden