Zinfandel wijnen: de gids
Voor velen de eerste kennismaking met Zinfandel een witte Zinfandel. Gemaakt van de Zinfandel druif, is deze wijn een laag-alcoholische, goedkope, in massa geproduceerde blush wijn. Helaas proberen veel wijndrinkers na deze ervaring nooit andere Zinfandel, in de veronderstelling dat de druif alleen zoete roze wijnen met weinig karakter oplevert. Dit is jammer. Zo missen velen de krachtige, bedwelmende, explosieve smaken van sappige Zinfandel wijnen.
Zinfandel wijnen
Terwijl de Zinfandel druif de populaire blush wijn kan opleveren die onder velen favoriet is, is het moeilijk voor te stellen dat deze druif uit zichzelf eigenlijk een totaal ander karakter heeft.. Zinfandel druiven zijn een stevige rode druif die, wanneer ze in de rode wijnstijl worden gemaakt, smaakvolle, krachtige en volle rode wijnen oplevert. Deze zijn vaak dan nog eens hoge alcoholische krachtpatsers. Hoe kan een druif twee wijnen maken met zulke verschillende karakters? Het verhaal begint in 6000 voor Christus in Europa.
Geschiedenis & Oorsprong
Rond 6000 v.Chr. verspreidde de mens wijndruiven langs de grens van Europa en Azië. Zo verspreidde de wijnbouw zich snel naar het Middellandse-Zeegebied en de omliggende gebieden, waar zonnige klimaten ideale omstandigheden opleveren voor de teelt van krachtig gearomatiseerde druiven. Het eerste teken van een Zinfandel-achtige druif verscheen in Kroatië. Met gevolg dat in de 19e eeuw bijna heel de Kroatische wijnbouw gericht was op Zinfandel-gerelateerde druiven. Helaas bracht de phylloxera epidemie laat in die eeuw dood aan veel van Zinfandel rassen. Zo bleven er nog maar een paar rassen Zinfandel over, waar er ooit zo veel van waren.
Italië's Primitivo druif, die vooral aan populariteit won in de 18e eeuw, kwam van deze Kroatische rassen. Primitivo wordt beschouwd als de Italiaanse versie van de Amerikaanse Zinfandel.
In het begin van de jaren 1800 arriveerde Zinfandel in Amerika. Hoogstwaarschijnlijk kwam deze uit de Oostenrijkse Keizerlijke Kwekerij. De wijnstok kwam oorspronkelijk tot stand op Long Island, en werkte zich vervolgens naar het westen, totdat hij zijn thuis vond in Califorina, waar de teeltomstandigheden in perfecte samenwerkten met de druif.
Tegenwoordig is Zinfandel goed voor meer dan 10 procent van de Californische wijngaarden. Californische wijngaarden in Californië produceren witte Zin en Zinfandel wijnen in een verhouding van ongeveer 6:1.
Smaken
Witte Zinfandel is vaak zoet en bloemig. Het is een zeer makkelijk drinkbare, lichtvoetige, wijn met een smaak die past bij bijna elk gerecht waarmee je hem serveert. De lichtheid van de wijn is verantwoordelijk voor een groot deel van de populariteit van de wijn in de Verenigde Staten.
De rode Zinfandel daarentegen is een ander verhaal. De druiven leveren roze sap op, dat wanneer het in contact komt met de schil, een donkerrode kleur krijgt. Naarmate de suiker tijdens de gisting in wisselwerking staat met de gist, stijgt het alcoholgehalte en de zoetheid van de wijn. Rode Zins zijn droog en behoren tot de rode wijnen met het hoogste alcoholgehalte die je kunt vinden. De wijnen zijn vaak vol met bedwelmende, smaken van bessen en peper. Het alcoholgehalte is hoog en de tannines van de droge wijn kunnen zacht of vet zijn, afhankelijk van de stijl van de wijn.
Eten combineren
Het kruidige karakter en de fruitige smaken van Zinfandel zorgen voor een wijn die goed bestand is tegen pittige gerechten. Zinfandel is goed te combineren met pizza, lasagne, pasta met rode saus, worst en paprika's, en soortgelijke krachtige gerechten. Het past ook heel goed bij steaks, gegrild vlees en barbecue.
Is je interesse gewekt door Zinfandel wijnen en wil je graag deze druifsoort ontdekken? Bekijk dan hier het assortiment Zinfandel wijnen van Wereldwijn Online.
Reacties
Wees de eerste om te reageren...