• Alle producten zijn toegevoegd aan uw winkelmandje.

Onze sommelier

U weet globaal wat u zoekt? Laat ons u helpen te beslissen.

Saltare Wine's

Wijnmaakster Carla Pauw had een droom: Ze wilde werken in de natuur en met haar zintuigen. Na verschillende studies kwam ze terecht bij een wijnhuis waar ze verantwoordelijk was voor het proeven en beoordelen van de wijnen. Hier ontdekte ze haar passie voor wijn en ze besloot zich te gaan richten op het ambacht van wijnmaker. Ze keerde terug naar Stellenbosch, het prachtige wijndistrict in Zuid-Afrika, en bekwaamde zich hier in de kunst van het wijn maken. 

Als wijnmaker trok ze de hele wereld over en produceerde geweldige oogsten in Frankrijk, Nieuw-Zeeland en Spanje. Van 2000 tot 2008 werkte ze voor een gerenomeerde wijnmaker, waar ze verschillende prijzen voor het huis won. Sinds 2010 richt ze zich volledig op haar eigen wijnhuis: Saltare Wines, waar ze deze inspanningen voortzet. 

Saltare Wines staat voor een geweldige smaakbeleving, maar ook voor een respectvolle benadering van het land waar ze de druiven op verbouwen. Op een biologische, biodynamische en ecologisch duurzame manier bebouwen ze de akkers. De bijzondere bodem wordt niet gezien als een stuk grond, maar als een levend organisme, dat alleen de mooiste druiven kan produceren als hij in perfecte gezondheid is. 

Door deze benadering ontstaat er een uniek evenwicht tussen de micro-organismen, de mineralen, de lucht en de plant, waardoor de druiven een geweldige kwaliteit, volume en consistentie hebben. Door deze innovatieve aanpak, waar de druiven geen voeding van buitenaf krijgen, blijft de bodem intact en worden de voedingsstoffen die de planten nodig hebben om te groeien niet uitgeput. 

Ook in het procédé zien we deze aanpak terug. De wijn wordt alleen met wilde gist gegist en er komen geen pompen aan het maakproces te pas. Door Moeder Natuur volledig haar gang te laten gaan ontstaan wijnen, die niet alleen heerlijk smaken, maar een directe afspiegeling zijn van de prachtige natuur van Zuid-Afrika.
 
 
Lees meer
tot
Geen producten gevonden...