De Carmenère druif
De Carmenère druif is een druivensoort die wij eigenlijk vooral kennen als druif die veel voorkomt in de Chileense wijn, maar oorspronkelijk werd deze druivensoort voornamelijk in de Bordeaux streek verbouwd. Het warmere klimaat zorgt ervoor dat Chili het perfecte wijnland is voor de Carmenère druif. Vandaar dat je tegenwoordig vrijwel altijd een Chileens etiket ziet op een Carmenère wijn.
Naast Chili wordt de Carmenère druif ook wel verbouwd in Argentinië, Canada, Nieuw-Zeeland, Italië en ook weer in Frankrijk. Maar de hoeveelheid Carmenère wijn die hier geproduceerd wordt valt in het niet bij de hoeveelheid die in Chili wordt geproduceerd.In Chili wordt dit druivenras op maar liefst 7.000 hectare verbouwd.
Oorsprong van de Carmenère druif
Vanouds werd de wijndruif met name verbouwd in Zuid-west Frankrijk. In 1783 werd de druif voor het eerst genoemd in het Franse plaatsje Bergerac. De Carmenère druif is een kruising van de Cabernet Franc en de Gros Cabernet. De druif heeft behoorlijk wat zon nodig en een warme zomer om zich volledig te kunnen ontplooien en die omstandigheden zijn in Chili in overvloed aanwezig. Het resultaat is een dieprode vlezige wijn die tegelijk de eigenschappen van een merlot en een cabernet sauvignon verenigt.
De Carmenère druif is erg gevoelig voor ziektes en de opbrengsten van deze druivensoort is relatief laag. Door een flinke regenbui kan het stuifmeel weggespoeld worden, waardoor de plant geen druiven krijgt.
Tijdens een grote wijnplaag, veroorzaakt door de druifluis (phylloxera), aan het eind van de 19e eeuw werd de Carmenère druif vrijwel compleet uitgeroeid in Europa. Sindsdien werd dit druivenras vrijwel niet verbouwd in Europa. Echter deed de druif het erg goed in Zuid-Amerikaanse wijnlanden, zoals Chili en Argentinië.
Met name Chili is beroemd geworden als het wijnland van de Carmenère. Zoals Argentinië bekend staat om de Malbec wijnen, zo beroemd is Chili vanwege de Carmenère wijn. Deze wijnsoort heeft ook veel overeenkomsten met de Merlot druif. De druif rijpt zo’n 4 a 5 weken later dan de Merlot en dankt zijn naam aan het woord Carmin (karmijn) omdat het blad van deze druif en felle, rode kleur krijgt.
Carmenère wijn: Kruidig en vol karakter
Carmenère wijn is een donker gekleurde rode wijn met aroma’s van bes, kers, pruim, roos, chocolade, koffie en peper. De Carmenère druif heeft qua body wel veel overeenkomsten met een Merlot. Verder kan het smaakprofiel erg variëren. Worden de druiven onrijp geoogst, dan heeft de Carmenère wijn een sterk aroma van peper of paprika. Wanneer de druiven net rijp zijn kom je tonen tegen van tomaten en zwarte peper. Daarnaast krijgt de wijn bij rijpe of overrijpe druiven duidelijke tonen van chocolade en zwart fruit.
Carmenère wijn combineren
Omdat de smaak van een Carmenère wijn kan variëren, afhankelijk van het moment waarop de druiven zijn geoogst, is deze wijn goed te combineren met verschillende gerechten. Met name bij rood vlees zal de Carmenère een goede combinatie zijn.
Zo zal de Carmenère wijn bij rundvlees een goede combinatie zijn. Maar ook voor een wijn bij lamsvlees is de Carmenère een goede keuze. Ontdek al onze wijn-spijs combinaties of bekijk de verschillende druivenrassen in ons assortiment. Bij WereldwijnOnline vindt u het grootste wijnassortiment tegen een scherpe prijs.