Pinot Noir
De pinot noir is een op en top Frans druivenras dat vooral in Bourgondië perfect gedijt. De trots van Bourgondië laat zich niet makkelijk telen en mede daardoor is deze druif, in tegenstelling tot de afgeleide pinot gris, geen wereldwijde kaskraker.
Behalve in Bourgondië vind je de druif ook in grote getale terug in de Champagne (naast chardonnay en pinot meunier). In champagne zorgt de pinot noir voor kracht en structuur. Andere landen waar de druif het relatief goed doet, zijn Duitsland, Hongarije, het noorden van Italië, de V.S. (Californië), Nieuw-Zeeland en Zwitserland.
Wijnen op basis van de pinot noir kleuren niet dieprood maar zijn toegankelijk, zacht en soepel. Kenmerkend zijn zachte tannines, rood fruit (braambessen, kersen en frambozen) en in sommige gevallen hints van vanille en leder als er rijping op hout heeft plaatsgevonden.
Je kunt de wijn in zijn prille jeugd degusteren maar op leeftijd wint de pinot noir aan volwassenheid en complexiteit. Ons advies: niet te jong drinken.