Rondinella

De druiven worden eind september en begin oktober geplukt en voornamelijk gebruikt voor blends samen met de vaste partner, de Corvina druif waarmee hij ook verwant is. De druif heeft van zichzelf een robuust en wat boers karakter die de uiteindelijke wijn een dieprode kleur en een stevige body met licht kersenfruit zal meegeven. Over het algemeen zit er niet meer dan 30% van deze druif in een blend en naast de Corvina druif is ook de Molinara geschikt om mee te mengen.

Waarschijnlijk is de druif rond de 19e eeuw in de provincie Veneto geplant. Het is ook de regio waar dit ras het beste gedijt. De naam heeft betrekking op zijn paarszwarte kleur die lijkt op die van een zwaluw. Een zwaluw is een Rondine in het Italiaans. Karakteristiek is zijn fruitigheid, zijn lage hoeveelheid tannine en zijn stevige body. Lichte wijnen met deze druif zijn direct geschikt voor consumptie en lekker bij een voorgerecht. Zwaardere wijnen, met name die waar de Amorene techniek wordt toegepast. (Het drogen van de druiven waardoor sap verdampt en de smaak concentreert)zijn minimaal 10 jaar te bewaren en doen het goed met rood vlees of als wijn na een maaltijd.

Kijk op de website van wereldwijnonline voor een mooie selectie wijnen uit de regio Veneto waarin de Rondinella is verwerkt.