Savagnin
De Savagnin oftewel de Savagnin-Blanc is een witte druif die we vooral in de Jura aantreffen. De Jura is een wijnstreek, gelegen in het oosten van Frankrijk. Deze Juradruif wordt geteeld op mergel en kalkhoudend klei. Dit is een druif die we weinig verspreid tegenkomen en kostbaar is. De druiven zijn klein en hebben een goudgele kleur. In december wordt de druif geoogst. Wanneer de druif niet rijp is zal deze dat jaar niet gebruikt kunnen worden. De druivenstok is ziektegevoelig en al deze factoren samen zorgen ervoor dat de wijn die van deze druif gemaakt wordt zeer kostbaar is.
De rijpe druiven worden, na eerste gisting, gedurende 6 jaar in houten vaten bewaard, vrij van omgevingslucht. Bovenop de wijn zal zich een dikke schimmellaag gaan zetten. In tegenstelling tot andere wijnen vormt het bij deze druif een natuurlijke bescherming tegen andere schimmels. Door de oxidatie in combinatie met de schimmellaag ontstaat er een typische notenaroma in de wijn. De smaak doet nog het meeste aan noten, vanille en honing denken met soms een rokerig aroma. Van de Savagnin wordt de bekende Vin Jauge (gele wijn) gemaakt. Om hem betaalbaar voor iedereen te maken wordt de Vin Jauge wel eens met Chardonnay gemengd. Wereldwijnonline biedt een uitstekende wijn van met Savagnin aan.
De rijpe druiven worden, na eerste gisting, gedurende 6 jaar in houten vaten bewaard, vrij van omgevingslucht. Bovenop de wijn zal zich een dikke schimmellaag gaan zetten. In tegenstelling tot andere wijnen vormt het bij deze druif een natuurlijke bescherming tegen andere schimmels. Door de oxidatie in combinatie met de schimmellaag ontstaat er een typische notenaroma in de wijn. De smaak doet nog het meeste aan noten, vanille en honing denken met soms een rokerig aroma. Van de Savagnin wordt de bekende Vin Jauge (gele wijn) gemaakt. Om hem betaalbaar voor iedereen te maken wordt de Vin Jauge wel eens met Chardonnay gemengd. Wereldwijnonline biedt een uitstekende wijn van met Savagnin aan.