Zinfandel: de Californische druif
De Zinfandel is een blauw druivenras dat voor een groot deel in Californië wordt verbouwd. Ergens in de 19e eeuw heeft dit druivenras zijn intrede gedaan in Amerika. Daar is de Zinfandel ondertussen een geliefde wijn. De Zinfandel wijn is vaak een robuuste, rode wijn, echter drinken Amerikanen graag de zogenaamde ‘white Zinfandel’ wat meer op een zoete rosé lijkt.
Over de zinfandel
De Zinfandel is een druivenras met een onduidelijk oorsprong. Vaak werd beweerd dat deze druif verwant was aan de Kroatische druiven Crljenak Kaštelanski and Tribidrag, echter beweren Californische wetenschappers dat deze druivensoort vrijwel hetzelfde genetische materiaal heeft als de Italiaanse Primitivo. Tot op de dag van vandaag is de Zinfandel de meest verbouwde druivensoort als het om Californische wijn gaat.
Al sinds de Oudheid werden druiven die verwant zijn aan de Zinfandel verbouwd in de regio waar deze druivensoort zijn oorsprong vind. Echter zijn veel van deze oude druivenrassen verdwenen door de ‘druifluis’. Slechts enkele druivenrassen hebben deze plaag weten te overleven. Een van de sterk verwante druiven van de Zinfandel, de Primitivo leefde weer op en werd veel verbouwd in Italië.
In het begin van de 19e eeuw werden de druiven van de Zinfandel vervoerd naar Amerika. Van oorsprong waren dit Hongaarse tzinifándli of de Duitse Zierfandler. In Amerika werd deze naam aangepast naar de Zinfandel. Aanvankelijk waren de druiven gewoon bedoeld om te eten, maar al snel werd de wijn ook gebruikt om er wijn van te maken. Vanaf halverwege de 19e eeuw werd de druif intensief verbouwd in kassen maar met de drooglegging in de jaren ‘30 raakte de druif in vergetelheid. Pas in de jaren ‘60 werd de wijn opnieuw ontdekt en werd vooral de ‘witte zinfandel’, de rosé van de zinfandel, enorm populair.
Smaakprofiel van de zinfandel wijn
De rosé wijn van de Zinfandel staat niet bekend om zijn goede kwaliteit, maar daarentegen zijn de rode wijnen van de Zinfandel wel erg smaakvol. Vrijwel alle Zinfandel wijn is vrij zoet van smaak. De geur en smaak van een Zinfandel kan erg uiteenlopen. De smaak doet denken aan zwart fruit, bessen of aardbeien. Qua kruiden kun je voornamelijk zwarte peper herkennen in deze wijn. Daarnaast kan je ook tonen van chocolade terugvinden in de Rode Zinfandel. Met een alcoholpercentage van 16% is dit een stevige wijn, al merk je dat niet aan de smaak. Om de Zinfandel meer finesse te geven, worden soms andere druiven toegevoegd tijdens het productieproces, zoals de Petit Syrah of de Carignan.
Zinfandel wijn combineren
De ‘white zinfandel’ wordt gemaakt door de schillen van de druif te scheiden van het sap. Daardoor is deze wijn licht van kleur en heeft deze een subtiel, licht karakter. Dit maakt deze wijn ideaal als aperitief wijn of bijvoorbeeld bij een frisse salade.
De Zinfandel is verder goed te gebruiken als wijn op een feestje of barbecue, of bijvoorbeeld als wijn bij kip. Een Zinfandel met een stevige body is erg smaakvol en daardoor goed te combineren met etenswaren die een sterke smaak hebben. Denk bijvoorbeeld aan de zinfandel als wijn bij eend of bij lam of serveer deze Californische wijn bij een kaasplankje.
Wijnhuizen
Voor deze Californische wijn moet je natuurlijk bij Amerikaanse wijnhuizen. Zo vind je in ons assortiment verschillende wijnen van het wijnhuis Seghesio uit de Alexander Valley in Californië. De Seghesio wijnen zijn voorzien van heerlijke aroma’s van fruit en pruimen en verschillende specerijen. Ben je op zoek naar een meer complexe Zinfandel? Dan vind je een mooie wijn bij het wijnhuis Ravenswood. Zij maken gebruik van maar liefst 7 verschillende wijnsoorten voor een complexe, maar harmonieuze wijn.
Bij WereldwijnOnline vind je het grootste online assortiment wijnen vanuit alle windstreken. Al onze wijnen worden geleverd tegen een scherpe prijs! Besteld u meerdere flessen? Dan ontvangt u een hogere korting.