Excelsior Estate, de topproducent uit de Robertson streek van Zuid-Afrika heeft gekozen voor een uitmuntende mengeling van twee klassedruiven: de Shiraz als meerderheid met een klein percentage aan Petit Verdot. De wijn werd gedoopt tot "(Paddock) Shiraz".
Hij heeft een dieprode tot bijna zwarte fluweelachtige kleur. Wat er bij het drinken in de neus komt is overweldigend: een mengsel van gerookt vlees, toffee en mokka.
De wijn is houtgerijpt en ook deze geur vermengt zich in de aroma's. De smaken van zwarte rijpe kersen samen met vanille verheffen deze rode wijn tot een topklasse.
Hij kan tot 5 à 6 jaar bewaard worden, en is daarmee een wijn die bij diverse gelegenheden kan genuttigd worden. Zowel zomerse barbecues en zuiderse schotels, als winterse stoofschotels of wildgerechten kan hij perfect begeleiden. 13.5% alcoholgehalte maakt hem perfect als een zachte en soepele wijn