De druiven voor deze Fumé Blanc worden vroeg in de ochtend geoogst, op het koelste moment van de dag. Ze worden dan onmiddellijk zacht geperst in gehele trossen met een minimum aan schilcontact. Hierdoor behouden we de frisse en levendige stijl van de wijn.

Om extra rijkheid en complexiteit toe te voegen, wordt de wijn voor 90% gefermenteerd in Franse eiken vaten. Nadien rust hij nog sar lie gedurende 9 maanden in deze vaten. Door toepassing van regelmatige bâtonnage krijgt de wijn zijn romige textuur en verweven aroma's.

Deze wijn is zeer droog en fris met een waaier aan fruitaroma's: ananas, mango, perzik en zoete pompelmoes. De secundaire aroma's van kamperfoelie, bijenwas, kruiden en amandel zorgen voor een heel complexe wijn.

Medium van body met een frisse aciditeit en een afdronk gedragen door mineraliteit en tropische aroma's.