Na maceratie en gisting wordt het gistingsproces stopgezet door toevoeging van Wachau Gruner Veltliner Brandy. Men voegt ongeveer 60% Brandy toe en krijgen zo een restsuiker van ongeveer 90 gram per liter.

Nadien gaat de wijn nog enkele maanden op houten vaten om nog aan complexiteit te winnen.`

Zeer complexe aroma's van oa. gestoofde appel, jeneverbes, perzik, gedroogde specerijen, tabak, donkere chocolade, gezouten karamel,..... Krachtig en vol in de smaak, doch zeer elegant en gebalanceerd. Perfect evenwicht tussen zuur en zoet met een ontzettend lange afdronk.