De Pinot Noir wordt door wijnkenners beschouwd als één van de allerbeste druivensoorten. Het is een kleine, rode druif die oorspronkelijk uit Bourgogne komt en daar, maar ook in Champagne, nog steeds verbouwd wordt en sommige van 's werelds beste wijnen oplevert, karakteristiek en nobel.
Inmiddels is ook deze druif uitgewaaierd over de wereld en zo onder andere terecht gekomen in Zuid-Afrika.
De kleiachtige grond van de westelijke hellingen van Haute Cabriere zijn de aangewezen voedingsbodem voor deze veeleisende druif.
Franschhoek, gelegen in de Westelijke Kaap, biedt het perfecte klimaat voor de Pinot Noir, warme zomers en gematigde winters, net als in Bourgogne.
De wijn die hieruit voorkomt is rood maar niet heel donker, met een opmerkelijke geur van rode bes, framboos en andere kleine rode vruchten en met een smaak die gecompliceerd maar toegankelijk is.
De wijn rijpt tot een volle smaak met interessante aroma's van pruimen en bospaddestoelen.