Champagne

Champagne is verschillend van mousserende wijnen. Het verschil tussen hen lijkt misschien niet erg duidelijk, maar het verschil, hoe klein ook is er wel. Vergeet niet dat de term Champagne verwijst naar een regio in Frankrijk. Deze wijnstreek produceert ongetwijfeld 's werelds beste mousserende wijnen. Alleen mousserende wijnen die afkomstig zijn uit deze streek, gemaakt op een traditionele mousserende wijn productiewijze (méthode champenoise) en geproduceerd volgens de strenge richtlijnen van de Champagne AOC mogen champagne genoemd worden. De oogst van de druiven neemt 2 weken in beslag. Alle druiven worden altijd met de hand geplukt. De eerste gisting op het vat is de alcoholische fermentatie. Bij de tweede gisting wordt er liquer de tirage toegevoegd. Dit mengsel zorgt ervoor dat er opnieuw koolzuur wordt toegevoegd. Daarna moet de champagne minstens een jaar gisten horizontaal op de plank (sur lattes).

 

Champagne voor iedere gelegenheid

Voor elke beurs is er een goede aansluitende en toepassende champagne te vinden. In verschillende prijscategorieën zijn er redelijke en goede champagnes beschikbaar. Het hangt er een beetje af voor bij wat voor gelegenheid je wilt gaan drinken. Het is belangrijk om de champagne niet te koel te bewaren. Als deze te lang in de koelkast ligt, kan de kurk gaan uitdrogen. Dit vermindert de kwaliteit. Laat de champagne sussen bij het openen van de fles en laat nooit de kurk te hard knallen. Champagne drinken is een belevenis op zich. Laat je verrassen door de vele goede champagnes die vandaag de dag te koop zijn.