Frizzante

Frizzante is de Italiaanse term voor licht-mousserend. De term slaat op alle Italiaanse wijnen die licht mousserend zijn, ongeacht de wijnstreek waar de wijn in kwestie wordt gemaakt.

Spumante is nauw verwant aan frizzante en betekent ‘mousserend’. In technische termen: tot een druk van 3 bar in de fles spreekt men van frizzante, alles boven de 3 bar krijgt de naam spumante. De term is niet alleen niet-streekgebonden maar duidt ook niet op een specifieke gistingsmethode.

Champagne wordt volgens de zogeheten ‘méthode traditionnelle’ (voorheen: méthode champenoise) gemaakt maar deze techniek wordt niet overal gebruikt voor het maken van mousserende wijnen.

De meest eenvoudige manier om bubbels te verkrijgen, bestaat erin om koolzuurgas toe te voegen, net zoals dat gebeurt bij limonades. Een andere methode, die bijvoorbeeld bij de Italiaanse licht mousserende wijn lambrusco wordt gebruikt, heet de méthode cuvé close. Dit betekent dat de gisting in een tank gebeurt alvorens de mousserende wijn op flessen wordt getrokken. 

Bekijk zeker het aanbod op Wereldwijnonline en probeer zelf eens een lekkere Frizzante!