Wijn bij gevogelte

Gevogelte is een verzamelnaam voor producten die te koop zijn bij een poelier. Denk bijvoorbeeld aan fazant, eend, duif, parelhoen of patrijs. Ook kip en kalkoen worden vaak tot deze productgroep gerekend. Welke wijn u het beste kunt drinken bij gerechten met gevogelte, is afhankelijk van het soort en van hoe het gerecht gegeten wordt.

Wijn bij het voorgerecht
Bij een voorgerecht met bijvoorbeeld een stukje parelhoen is een soepele rode wijn geschikt. Deze wijn heeft vaak naast druiven andere smaaksensaties van fruitsoorten als frambozen en kersen. Deze vruchten zijn zeer geschikt voor de combinatie met het gerecht. Waar altijd gedacht wordt dat rode wijn niet koud geserveerd mag worden, geldt voor de combinatie met dit gerecht dan een licht koele rode wijn prima past.

Welke wijn kiest u bij het hoofdgerecht?
Een hoofdgerecht met eend combineert heel goed met een wat stevigere wijn. Gebakken eend heeft qua kleur en constructie iets weg van rundvlees en kan ook zo behandeld worden. De eend dus een beetje rood van binnen laten, maakt dat de smaak extra tot zijn recht komt. Een stevige wijn maakt het genieten compleet. Deze wijn is het lekkerst als hij op kamertemperatuur geserveerd wordt.

Kip en kalkoen
De gevogeltesoorten kip en kalkoen zijn wat bleker van kleur. Bij licht gekleurd vlees past een witte wijn prima. Een gebraden kip leent zich weer heel goed om te combineren met een lichte rode wijn. Wijn bij gevogelte maakt het gerecht dus compleet!
Wijn bij gevogelte
Onze wijnhuizen

Geen alcohol onder 18

  • NIX18

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

NIEUW: wijnselectie coach!