Hoe krachtiger de cheddar, hoe voller de wijn

Cheddar is een (half) harde kaas met een pikante en rijke smaak. Het is de meest geproduceerde kaas ter wereld. De kleine, cilindervormige kaas is in doeken gewikkeld, heeft een grijswitte en blauw beschimmelde huid en een donkeroranjegekleurde binnenkant met enige rijpingskristallen. De hartige en kruidige kaas gaat vanwege zijn hoge smaakgehalte goed samen met een krachtige witte wijn of een zachtere en niet al te fruitige rode wijn.

Zoals met de meeste kazen, bepaalt de mate van rijpheid en pittigheid van cheddar welke wijn er het beste bij past. De milde en medium varianten matchen met meer wijnsoorten dan de meest pikante harde kazen. Een intens fruitige Cabernet Sauvignons uit Chili of Australië is een goede combinatie met deze kaassoort. Of ga voor een Cotes du Roussillon of Muscadet de Sèvre et Maine. Een verrassende maar uitstekende keuze is een eiken Chardonnay, die een ideale mix vormt met een sterke cheddarkaas. In het algemeen geldt: hoe krachtiger de kaas, hoe voller de wijn.

Cheddar, een Engelse kaassoort op basis van koemelk, varieert van mild tot zeer pikant. Het is een relatief zure kaas met lichte notensmaak, waar tevens een stevige, zachte en romige Italiaanse Chianti bij past. Of een kruidige Shiraz uit Australië, een rode wijn vol aanlokkelijk donker fruit en een zachte smaak. Een lichte, strogele en fruitige wijn met een rijke zuurgraad biedt perfect tegenwicht aan de ziltigheid van deze kaassoort. Ook een Moezelwijn doet het goed als wijn bij deze pikante cheddar kaas, dat hiermee een heerlijk dessert oplevert.
Cheddar
Onze wijnhuizen

Geen alcohol onder 18

  • NIX18

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

NIEUW: wijnselectie coach!
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »