Harde kazen met wijn

Harde kaas is stevig en niet smeerbaar. Harde kazen zijn zeer geschikt als borrelhapje. Een lekker wijntje erbij maakt het helemaal compleet. Omdat er veel verschillende kazen zijn is het vaak moeilijk om hier de juiste wijn bij te kiezen. Een wijn met een lichte smaak kan overstemd worden door de sterke smaak van de kaas. Over het algemeen doen droge en zoete witte wijnen het goed bij harde kaassoorten. Hoe donkerder de kaas, hoe voller de wijn mag zijn. In deze gevallen komt rode wijn beter tot zijn recht. Omdat de smaak van deze kazen nogal kan variëren van licht tot extra pikant, kan ook de wijnkeus variëren.

Bij jonge harde kazen zoals Emmentaler of Edam past een bourgogne, Elzas of Riesling. Kies in ieder geval voor een rijke volle wijn. Oude harde kazen smaken beter met een zoete witte wijn. Is de kaas mild van smaak dan past hier een rode fruitige wijn goed bij zoals Merlot. Milde tot pikante kaas smaakt beter met een Cabernet Sauvignon of Côtes du Rhône. Is de kaas pikanter van smaak? Ook hierbij past een Cabernet Sauvignon. Kazen die extra pikant smaken hebben een zeer rijke en volle smaak. Versterkte wijnen komen hier het beste mee overeen. Kies bijvoorbeeld eens voor een witte Port. Wijnen en kazen uit dezelfde streek passen vaak heel goed bij elkaar. Hout in de wijn smaakt minder goed met harde kazen. Zoute kazen worden liever niet met rode wijn gedronken.
Harde kazen
Onze wijnhuizen

Geen alcohol onder 18

  • NIX18

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

NIEUW: wijnselectie coach!