• Alle producten zijn toegevoegd aan uw winkelmandje.

Onze sommelier

U weet globaal wat u zoekt? Laat ons u helpen te beslissen.

Parmezaanse kaas

Land
Druif
Passend bij
Wijnprofiel
Smaak

Cantina Mabis Neropasso Magnum, 2013, Veneto, Italië, Rode Wijn

Cantina Mabis, Neropasso Magnum, 2013, Veneto, Italië, Rode Wijn

€30,99

Bodegas Faustino I Tinto Gran Reserva, Spanje, Rode Wijn

Bodegas Faustino I Tinto Gran Reserva, Tempranillo Mazuela, Rioja, Spanje

€22,49
Concours Mondial de Bruxelles Gold

Tokara Zondernaam Red Blend, Zuid-Afrika, Rode Wijn

14,49€13,99

Quinta dos Murças Reserve Rood, 2011, Alentejo, Portugal, Rode Wijn

Quinta dos Murças Reserve Rood, 2011, Alentejo, Portugal, Rode Wijn

€27,99
Gamla Cabernet Sauvignon, Rode Wijn, 2013 Mundus Vini Gold

Golan Heights Winery Gamla Cabernet Sauvignon, Rode Wijn, 2013

Golan Heights Winery Gamla, Caberent Sauvignon, Galilee, Israël, 2013

€14,99
Chateau Montus, Frankrijk, Rode Wijn, 2011 93 Wine Enthusiast

Alain Brumont Chateau Montus, Frankrijk, Rode Wijn, 2011

Alain Brumont Chateau Montus, Tannat Cabernet Sauvignon, Madiran, Zuid West Frankrijk, 2011

€27,49

Golan Heights Winery Yarden Syrah, 2013, Israël, Rode Wijn

Golan Heights Winery Yarden, 2013, Syrah, Galilee, Israël, Rode Wijn

€22,99

La Motte Millenium, 2012, Zuid-Afrika, Rode Wijn

La Motte Millenium, 2012, Blend, Franschhoek, Zuid-Afrika, Rode Wijn

€15,49

Indaba Merlot, Westkaap, Zuid-Afrika, Rode Wijn

6,99€6,49

Herdade Do Esporao Esporao Private Selection Red, 2012, Alentejo, Portugal, Rode Wijn

Herdade do Esporao Esporao Private Selection Red, 2012, Alentejo, Portugal, Rode Wijn

€38,49

Gere Attila Kopar Cuvee, 2012, Villany, Hongarije, Rode Wijn

Gere Attila, Kopar Cuvee, 2012, Villany, Hongarije

44,49€38,99

Bodegas Faustino V Tinto Reserva, 2012, Spanje, Rode Wijn

Bodegas Faustino V Tinto Reserva, 2012, Tempranillo Mazuelo, Rioja, Spanje, Rode Wijn

€14,49

Trivento Golden Reserve, 2015, Argentinië, Rode Wijn

Trivento Golden Reserve, Malbec, 2015, Mendoza, Argentinië, Rode Wijn

€15,99
James Suckling 92

Parmezaanse kaas

Wijn bij Parmezaanse kaas

Welke wijn past bij een kaasplankje met Parmezaanse kaas? Voor sommeliers is een kaasplankje een lastig verhaal; eigenlijk zou je bij bijna iedere kaas een andere wijn moeten drinken. Het is daarom beter om de kaas te kiezen bij de wijn, in plaats van andersom. Daardoor kun je meerdere kazen tegelijk serveren, zonder dat je een aanslag hoeft te plegen op de wijnvoorraad. De vraag je die je daarom beter kunt stellen is: past Parmezaanse kaas wel bij de geserveerde wijn? En welke andere kazen passen op hetzelfde kaasplankje, zonder de kaas-wijn combinatie te verstoren?

Parmezaan is een harde kruimelige kaas, met een sterke nootachtige smaak. De kaas heeft een hoog zout- en vetgehalte, waardoor het goed combineert met kruidige witte wijn, of droge rode wijn. Voorbeelden hiervan zijn: pinot grigio, riesling, sauvignon blanc en (voor rode wijn) chianti, rioja en droge rode wijn uit de Douro. Let er wel op dat het mogelijk is om met deze druifsoorten ook minder geschikte wijn te maken, zoals een zoetige Chianti.

Vermijd fruitige wijnen. In tegenstelling tot wat sommige wijnkenners denken, dient de wijn te passen bij de spijs – en dus niet te contrasteren. De bekende televisiekok Herman den Blijker geeft gelukkig het juiste advies, dus wellicht dat dit misverstand in de toekomst uit de wereld is geholpen.

Andere kazen die goed passen bij de genoemde wijnen zijn pecorino, manchego en gerijpte cheddar. Let u er ook op dat parmazaan in Nederland vaak wordt aangeboden onder de naam 'Grana Padano'. De echte Parmezaanse kaas heet 'Parmigiano Reggiano'. Deze wordt in kleinere hoeveelheden geproduceerd, maar de smaak is niet per se beter dan de goedkopere 'Grana Padano'.
Lees meer