Kies een goede wijn bij haarwild

Als je wild bereidt, kies je voor een wat exclusievere maaltijd. Konijn, ree of everzwijn staan immers waarschijnlijk niet iedere dag op het menu. Vaak worden gerechten met wild vooral geserveerd bij bijzondere gelegenheden zoals de feestdagen. Een dergelijk bijzonder diner verdient vanzelfsprekend een wijn met allure: de juiste wijn kiezen is van belang om de bijzondere gerechten mooi tot hun recht te laten komen.

Wijn en wild: een prachtig duo

Wijn en wild kunnen een prachtige combinatie vormen. Het beste kun je voor je wijnkeuze onderscheid maken tussen vederwild als fazant en patrijs en haarwild als hert en zwijn. Als je een diner serveert waarin haarwild centraal staat, ligt de keuze voor een volle rode wijn voor de hand. Kies als het even kan voor een niet te jong exemplaar. Haarwild is doorgaans krachtiger van smaak dan vederwild gevogelte en dat vraagt om een wijn die daar 'tegenop kan'.

Ook het mondgevoel van het gerecht in kwestie is iets om rekening mee te houden. Zo is wild met een knapperig korstje gebaat bij een andere wijn dan een stoofgerecht met uiterst mals vlees. Als het gaat om wijn en wild en de juiste wijn kiezen, kun je het beste ook rekening houden met de bijgerechten die naast het wild worden opgediend. Ook hiervoor geldt dat het belangrijk is om een harmonieus geheel te creëren. Kom je er zelf niet meteen uit, gebruik dan vooral de handige keuzehulp online op deze site!

Haarwild
Onze wijnhuizen

Geen alcohol onder 18

  • NIX18

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

NIEUW: wijnselectie coach!