Wijn bij vederwild

Onder het verzamelwoord vederwild vallen de vogels die als wild kunnen worden aangemerkt. Denk hierbij aan patrijs, fazant en eend. Het wildseizoen valt samen met de tijd van het jaar dat het kouder wordt en we behoefte hebben aan knusse gezelligheid. Een stevige wijn past hier het best bij.

Fazant met zuurkool of bosfruit
Een echt herfstgerecht in het wildseizoen is fazant met zuurkool. Hierbij past een droge, kruidige wijn. Wit of rood, dat is aan uw eigen keuze. Een rode wijn is misschien net wat pittiger, bij de stevige smaak van het gerecht. Vederwild als fazant leent zich ook voor bereiding met bosvruchten als bramen of bosbessen. Kiest u voor een fruitige halfdroge witte wijn, dan zult u verrast zijn door de smaakcombinatie.

Patrijs van de grill of gemarineerd met jeneverbes
Een gerecht als patrijs van de grill smaakt prima bij een zware rode wijn. Ook volle witte wijnen zijn goed te combineren met een vederwild als patrijs. Als patrijs bereid wordt met een marinade van jeneverbes, dan is een fruitige wijn een betere combinatie.

Wilde eend met sinaasappel of ganzenvet
Wilde eend combineert heerlijk met een sinaasappelsmaak. De wijn die daarbij past is een droge wijn met een zoetje. Veelal hebben laat geoogste wijnen net de zoete smaak die bij sinaasappel past. Confit de canard is een gerecht waarbij de eend een vette smaak krijgt van ganzenvet. Dit klassieke gerecht past bij een klassieke rode wijn, die stevig van smaak is.
Vederwild
Onze wijnhuizen

Geen alcohol onder 18

  • NIX18

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

NIEUW: wijnselectie coach!
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »