Welke wijn past bij forel?


Standaard wordt bij de meeste visgerechten een witte wijn geschonken. Maar dit wijnadvies is enkel een algemene stelregel waarvan om duizend en een redenen kan worden afgeweken. Naast de kenmerken van de wijn die beschikbaar is, bepalen ook factoren zoals de bereidingswijze van de vis en of het een zoetwatervis of een zeevis betreft, welke wijn bij een visgerecht geschonken zou kunnen worden.

Verschillende bereidingswijzen van forel

Forel is een vette zoetwatervis met een subtiele smaak. Dus als je deze vis pocheert dan past een lichte, frisse wijn, zoals een pinot gris. Een gebakken forel vraagt een witte wijn met iets meer body om te combineren met de zoutige korst en het bakvocht. Daarbij kan worden gedacht aan een Elzasser. Bij gerookte forel, toch wel een beetje onze favoriete bereidingswijze van deze koninklijke vis, denken we meer aan een Pouilly Fumé, waarvan de vage rooksmaak in de wijn op unieke wijze overgaat in de vis.
Als wijnhulp hebben we tot nu toe de mogelijkheid buiten beschouwing gelaten dat de vis op een pittige wijze is bereid, bijvoorbeeld door de toevoeging van peper. In dat geval kan een eenvoudige, landelijke rosé wonderen verrichten om zowel jouw gehemelte als de vis te bekoren. Pas hierbij wel op dat de rosé niet zoetig is, omdat zoete wijn bij forel tegen de heerlijke forelsmaak in gaat.
Forel
Onze wijnhuizen

Geen alcohol onder 18

  • NIX18

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

NIEUW: wijnselectie coach!