Heilbot vraagt om een wijn met karakter

Heilbot heeft een delicate smaak en zachte textuur. Dit vraagt om een wijn met karakter, zoals een Chardonnay uit Australië, Chili, Spanje of Zuid-Frankrijk. Deze zeevis is de Chardonnay van de visfamilie: enigszins neutraal van smaak, maar briljant in het overbrengen van rijke sensaties. Als gebakken of gegrild visgerecht sluit hier een mooie, volle, droge witte wijn op aan. U kunt ook een Chassagne-Montrachet, Meursault of rijpe Chablis als online wijn kopen.

Heilbot wordt als een van de parels uit de zee beschouwd. Deze vis is als een spons die te wachten ligt om leeggezogen te worden en te genieten van de frisse smaak. Bij een recept van deze zoutwatervis met frisse saus, citroen, ui en pittige kruiden past een goede Sauvignon Blanc met een intense maar niet te flamboyante smaak. Een minstens even goede, maar iets duurdere food and wine pairing is een witte Bordeaux van Graves of Pessac-Léognan. En wat te denken van een Viognier of Semillon als u besluit een online wijn te kopen?

Bij gerookte heilbot passen weer andere wijnen. Een geschikte food and wine pairing wordt gerealiseerd met een Chenin Blanc uit Zuid-Afrika, een Duitse Riesling of een uit Frankrijk afkomstige Pinot Gris. Deze laatste is een beschaafde en aangename witte wijn die enerzijds contrasteert met het visgerecht, maar anderzijds vanwege zijn zachtheid een goede mix vormt. De smaakvolle zeevis matcht ook met een lichte, rode wijn. Als u eenmaal heeft geproefd van Oregon Pinot Noir, begrijpt u deze wijn-viscombinatie als geen ander.
Heilbot
Onze wijnhuizen

Geen alcohol onder 18

  • NIX18

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

NIEUW: wijnselectie coach!
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »