Kabeljauw en wijn

Kabeljauw is een vissoort die veel gegeten wordt. Vers bestaat deze vis uit wit en stevig vlees met een heerlijk aroma. Wie deze vis, kabeljauwfilet of kabeljauwhaasje klaarmaakt drinkt hier graag een lekkere wijn bij. Vis moet zwemmen en over de soorten wijn bij vlees en vis gelden hoofdregels. Vaak wordt gezegd dat rode wijn geschikt is om bij vleesgerechten te drinken en witte wijn bij vis. De manier waarop vis wordt klaargemaakt bepaalt mede de wijnsoort. Kruiden en de bereidingswijze vormen immers de basis van het gerecht. Er zijn een aantal vuistregels met betrekking tot wijn en vis, maar zelf combineren of experimenteren kan voor nieuwe invalshoeken zorgen.

Kabeljauw behoort tot de witvis. Hier vallen onder andere ook koolvis en pangasius onder. De witte vis kan heel goed gecombineerd worden met witte wijnen als Sauvignon blanc, een witte bourgogne, Pinot grigio, Chenin blanc of een mousserende wijn. Ook een Vinho Verde drinkt lekker weg bij deze vis. De bereidingswijze zorgt voor een telkens andere smaak. Wanneer de vis gegrild wordt, dan smaakt hier het beste een lichte rosé, Californische Chardonnay of Tavel bij. Een droge witte wijn kies je wanneer de vis licht gebakken is. Denk bijvoorbeeld aan een Soave of Chablis. Wie kabeljauw op de barbecue klaarmaakt drinkt het beste Sauvignon blanc, Chardonnay of Pinot blanc. Wanneer vis met veel pittige kruiden wordt klaargemaakt kan de zachte smaak van witte wijn verloren gaan. Kies dan liever voor een lichtzoete witte wijn of een fruitige rode wijn.
Kabeljauw
Onze wijnhuizen

Geen alcohol onder 18

  • NIX18

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

NIEUW: wijnselectie coach!