Tonijn leent zich voor een brede wijnkeuze

Tonijn is een veelzijdige vistraktatie met een uitgesproken smaak. De vlezige vis kan op vele manieren worden bereid. De makreelachtige zeevis wordt vaak gebruikt in salades, maar kan ook op de barbecue worden gelegd. Zoals men met deze zoutwatervis alle kanten op kan, zo kunnen er ook vele verschillende wijnen bij worden gedronken. Of het nu een witte wijn, rosé of rode wijn is.

Over het algemeen geldt: hoe kouder de vis, hoe lichter de wijn. Tonijn kan rauw worden gegeten, maar is ook een delicatesse als deze gegrild of gebakken is. De voedzame vis is net zo ijzer- en eiwitrijk als rundvlees en wordt daarom ook wel ꞌzeesteakꞌ genoemd. Bij rauw past een frisse witte wijn, bijvoorbeeld bij sushi, tonijncarpaccio of tonijntartaar. Een droge, witte wijn als een Chablis, Muscadet of Sauvignon Blanc sluit mooi aan op de pure ziltige, zoute smaak van de vis, maar een mousserende wijn is ook een goede keuze.

Indien gegrild of gebakken, is een rode wijn met weinig tannine een passend wijnadvies. Een fruitige wijn als een Gamay of een Pinot Noir is hiervoor geschikt, evenals een Merlot met weinig hout uit Chili. Een frisse, droge rosé matcht uitstekend met een tonijnsalade. Een lichte, rode of krachtige, droge Zuid-Franse of Spaanse rosé is perfect met geelvintonijn. Een rode Loire als een Chinon of Bourgueil of een lichtrode Bordeaux kan als wijnadvies worden gegeven. Bij een salade met ingeblikte of gebottelde tonijn is een droge Italiaanse wijn als een Verdicchio di Jesi of een droge Provençaalse rosé het uitproberen waard.
Tonijn
Onze wijnhuizen

Geen alcohol onder 18

  • NIX18

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

NIEUW: wijnselectie coach!
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »