Wijn bij zalm

Iedereen heeft vast wel eens gehoord van de vuistregel bij het kiezen van wijn: witte wijn hoort bij vis en rode wijn bij vlees. Als je in een chic restaurant rode wijn bij een visgerecht bestelt, dan kijkt de ober je meestal vreemd aan. Er zijn echter vissoorten met een sterke smaak – zoals tonijn en zalm – die ook goed smaken met rode wijn.

Zorg er wel voor dat je tanninerijke wijn vermijdt. Een Pino Noir of een Merlot is bijvoorbeeld een uitstekende keuze, terwijl je weg moet blijven van zware wijnen zoals Syrah wijn of Caubernet Sauvignon. Ook roséwijnen kun je prima drinken in combinatie met vette vissoorten, omdat zij ook weinig tannine bevatten. Qua kleurcombinatie past roséwijn natuurlijk prachtig bij de roze kleur van zalm. Een bijkomend voordeel van wijnen met een laag tanninegehalte is dat je minder snel last krijgt van hoofdpijn.

Als je toch traditioneel voor witte wijn kiest, kies dan voor wijn met veel body, zoals een op eikenhout gerijpte Chardonnay of een witte Pinot Noir. Als je een te lichte wijn kiest, dan overheerst de smaak van de zalm, waardoor de wijn zelf moeilijk te proeven is.

Besef wel dat bovenstaand advies een richtlijn is. Wijn is een natuurproduct dat je lastig kunt generaliseren. Wijn uit Zuid-Amerika bevat bijvoorbeeld minder tannine dan Europese wijn, wat wordt toegeschreven aan het warmere klimaat. Vraag bij twijfel daarom altijd om advies van een ober of wijnverkoper; zij kunnen je het beste adviseren over specifieke wijnen. Schenk dus zelf ook eens een lekkere wijn bij zalm!
Zalm
Onze wijnhuizen

Geen alcohol onder 18

  • NIX18

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

NIEUW: wijnselectie coach!