De druiven rijpen aan de typsiche 'bush vines' op Piekenierskloofberg. Deze vorm van wijnranken zorgt dat de druiven in deze warme regio hun optimale rijpheid kunnen bereiken.

De druiven worden met de hand geoogst gedurende de koelere nachten. Ontsteelt en gekneusd blijven de druiven 4 uur in contact met het sap voor verrijking van de aroma's. 

Er wordt gewerkt met een gedeeltelijke, natuurlijke vergisting om de smaak nog rijker en ronder te maken. Fermentatie gebeurt op een combinatie van eiken vaten en inox cuves. De wijn rust 6 maanden sur lie. Heel het proces beoogt een wijn met een zo rijk en rond mogelijk pallet.

In de neus en in de mond herkennen we aroma's van peer, kweepeer en een blend van kruiden oa, kaneel, nootmuskaat en klaver. Rond en complex, doch aangenaam en verfrissend tegelijkertijd.