Voor deze robuuste rode wijn werd een selectie gemaakt van maar liefst 7 rassen en werden niet alleen de racepaarden van stal gehaald: zinfandel en syrah kunnen we als usual suspects catalogeren, maar de keuze voor petite sirah, carignan, barbera, alicante buschet en mourvèdre is toch veel minder voor de hand liggend.

Elke cepage doet zijn duit in het zakje in een wijn die desalniettemin uitblinkt door evenwicht. Het bouquet is beheerst, maar erg breed: cassis, blauwe bes en rijpe framboos zetten de toon, en na opschudden tekenen ook munt, anijs en kruidnagel present.

Door de lagering ook een mooi gedoseerde dot ceder en cacao. Ook op het palet complexe harmonie: het gedetecteerde fruit is ook echt van de partij en de kruidigheid vertaalt zich onder andere in munt en kaneel. Het rijtje wordt gesloten door melkchocolade en vanille, maar door de aanwezigheid van frisse zuren blijft de wijn volstrekt droog. Flinke tannines begeleiden deze mondvol smaken in een lange finale.

De wijn smeekt om een stevig stuk vlees: kruidige ribben zijn ideaal, maar ook een kwalitatieve burger of een sappige steak doen het uitstekend.