De wijngaarden waar de Sauvignon Blanc Steinbach van het wijnhuis Lackner Tinnacher geboren wordt heeft verschillende microklimaten, hellingsformaties en bodems. Ze genieten de natuurlijke bescherming van weidekanten en bossen die de belangrijkste elementen zijn in de veelzijdigheid van de wijngaardsite Steinbach. De elkaar afwisselende bodems van opeengehoopt zand, kiezel en grind vermengen zich met kleine porties leem en kalk. Dit zorgt voor een heel bijzondere bodemgesteldheid van de site want de grond bevat weinig water, waardoor de wijnstokken als het ware verplicht worden om sterk te wortelen. De druiven worden in de laatste week van oktober handmatig geplukt en daarna krijgen ze een eerste voorzichtige persing.