Zwack unicum werd voor het eerst gebrouwen in 1790 door Jozef Zwack. Het is deels een digestief, deels een aperitief. De smaak is bitterzoet. De drank wordt gerijpt in eikenhouten vaten.

Jozef Zwack was koninklijke fysicus aan het hof van de Habsburgse keizer Jozef II. Het drankje met meer dan 40 soorten kruiden is uniek, dat als men er één kruid uit verwijdert, het niet meer conform de originele smaak is. De naam "Unicum" is afkomstig van de uitroep van Jozef II. Hij zou zó verbaasd over de kwaliteit ervan zijn geweest dat hij zou uitgeroepen hebben dat het een "unicum" was.