Wijn bij groenten
Steeds vaker hebben groenten een hoofdrol in de maaltijd. Maaltijden zonder vlees en vis werden altijd al gegeten door mensen die vegetarisch eten, maar tegenwoordig hebben de maaltijden een groter publiek. Wijn wordt meestal gekoppeld aan een vlees- of visgerecht, tijd om eens te kijken naar de combinatie wijn en groenten.
Salades combineren met lichte wijnen
Een zomerse salade combineert goed met een lichte wijn. Denkt u bijvoorbeeld aan een rosé wijn, een droge witte wijn of een frisse rode wijn. De laatste variant mag, in tegenstelling tot wat veel mensen denken, ook best koel geserveerd worden. Ook wat zoetere witte wijnen combineren leuk met een salade. Is de salade op basis van pasta of bijvoorbeeld aardappelen dan mag de wijn wel wat voller zijn.
Roerbakgroente en volle wijnen
Een roerbakschotel met ratatouillegroenten als aubergine en paprika of een gerecht met wintergroenten vraagt om een volle wijn. Een stevige rode of een krachtige droge witte wijn bijvoorbeeld, maar ook een volle rosé wijn doet het goed bij deze gerechten. Een stoofschotel vraagt juist weer om een kruidige wijn.
Al langer bestaande combinaties
Dat bij een groente als asperges een mooie droge wijn gedronken wordt en bij zuurkool bij een zoetere Duitse wijn, dat waren we al langer gewend. Bij deze gerechten stond de groente altijd al op de voorgrond. Ook stamppotgerechten zijn vooral genoemd naar de groente als hoofdbestanddeel en combineren prima met een wijn met een diepe kleur en intense smaak. Wijn bij groenten is dus een ideale combinatie!
Salades combineren met lichte wijnen
Een zomerse salade combineert goed met een lichte wijn. Denkt u bijvoorbeeld aan een rosé wijn, een droge witte wijn of een frisse rode wijn. De laatste variant mag, in tegenstelling tot wat veel mensen denken, ook best koel geserveerd worden. Ook wat zoetere witte wijnen combineren leuk met een salade. Is de salade op basis van pasta of bijvoorbeeld aardappelen dan mag de wijn wel wat voller zijn.
Roerbakgroente en volle wijnen
Een roerbakschotel met ratatouillegroenten als aubergine en paprika of een gerecht met wintergroenten vraagt om een volle wijn. Een stevige rode of een krachtige droge witte wijn bijvoorbeeld, maar ook een volle rosé wijn doet het goed bij deze gerechten. Een stoofschotel vraagt juist weer om een kruidige wijn.
Al langer bestaande combinaties
Dat bij een groente als asperges een mooie droge wijn gedronken wordt en bij zuurkool bij een zoetere Duitse wijn, dat waren we al langer gewend. Bij deze gerechten stond de groente altijd al op de voorgrond. Ook stamppotgerechten zijn vooral genoemd naar de groente als hoofdbestanddeel en combineren prima met een wijn met een diepe kleur en intense smaak. Wijn bij groenten is dus een ideale combinatie!