wijn bij champignons
Wijn bij champignons
Welke wijn je nu het beste bij een gerecht met champignons serveert, hangt vooral af van de bereiding en overige gebruikte ingrediënten om het juiste online wijnadvies te geven. Behoort deze paddenstoel tot het voorgerecht, dan serveer je er doorgaans een jonge wijn bij.
Gebruik je wijn in je gerecht, dan is de beste, eenvoudigste en meest logische keuze dezelfde wijn ernaast te schenken. Schenk bijvoorbeeld bij je risotto dezelfde wijn die je hebt gekozen voor de bereiding. Betreft het een traditioneel gerecht uit een bepaalde keuken, kies dan ook voor een wijn uit die streek of land. Bij een romige champignonsoep past een rijpe Riesling of hout gerijpte Bourgogne. Bij een ‘machtige’ bereiding waarbij royaal gebruik wordt gemaakt van boter of room past een belegen wijn, bijvoorbeeld een Bordeaux waarin een combinatie is verwerkt van de Carbernet Sauvignon druif met een beetje Merlot. Een ragout van champignons vraagt om een witte Bourgogne. Een Rioja Crianza of Rerserva smaakt uitstekend bij sterk gekruide, gebakken champignons. Bestaat het gerecht uit een romige champignontaart met bladerdeeg, dan serveer je er bijvoorbeeld een houtgerijpte Chardonnay bij.
Onthoud ook onze online wijnadvies tip: hoe langer deze champignons gebakken wordt, hoe steviger de wijn mag zijn.