• Alle producten zijn toegevoegd aan uw winkelmandje.

Wijn bij parmezaanse kaas

tot
Land
Druif
Passend bij
Wijnstijl
Jaartal

Chateau Kefraya Rouge Magnum, 2011, Libanon, Rode Wijn

✓ Aroma's van oa mokka en koffie
✓ Intense houttoetsen in de neus
✓ Langdurige afdronk

€41,99
Château Kefraya Rouge, Libanon, Rode Wijn Mundus Vini Gold

Chateau Kefraya Château Kefraya Rouge, Libanon, Rode Wijn

✓ Karaktervolle wijn
✓ Syrah, Cabernet Sauvignon & Mourvèdre
✓ Mundus Vini 2015 - Gold

€20,49
Les Coteaux de Chateau Kefraya, 2016, Libanon, Rode Wijn Mundus Vini Silver

Chateau Kefraya Les Coteaux de Chateau Kefraya, 2016, Libanon, Rode Wijn

✓ Rook, vanille en koffie
✓ Vol, rijk en krachtig in de mond
✓ Heerlijk bij gegrild vlees!

15,95€13,99

Ravenswood Ravenswood Besieged, Californië, VS, 2014, Rode Wijn

✓ 7 verschillende druivenrassen!
✓ Complexe harmonie
✓ Heerlijk bij een stevig stuk vlees

€17,95

Ravenswood Ravenswoord Dickerson Zinfandel, Single Vineyard, Napa Valley, 2012

✓ Fris en levendig bouquet
✓ Rijp en zoet fruit in de mond
✓ Lange, sappige afdronk

€29,99

Ravenswood Icon, 2012, Sonoma County, California, VS, Rode Wijn

✓ Verrassende verscheidenheid
✓ Kracht en verfijning in de mond
✓ Lange, volle finale

€56,49

Ravenswood Pickberry, 2013, Sonoma Valley, California, VS, Rode Wijn

✓ Intens bouquet vol rijp fruit
✓ Intens en elegant in de mond
✓ Grote wijn!

€29,99

Ravenswood Teldeschi Zinfandel, 2014, Sonoma Valley, California, VS, Rode Wijn

✓ Grootse wijn!
✓ Kracht en intensiteit
✓ 10 jaar bewaarpotentieel

€29,99

Cathar Reserva, 2012, Ribera del Duero, Spanje, Rode Wijn

✓ Aroma's van toast en bessen
✓ Palet van kruiden en likeur
✓ Complexe, harmonieuze wijn

€25,99

Tibor Gal Kadarka, 2016, Eger, Hongarije, Rode Wijn

✓ Hinten van kersen en chocolade
✓ Elegante, intensieve wijn
✓ Lekker met lamsvlees

15,99€14,99

Girard Winery Cabernet Sauvignon, 2013, California, VS, Rode Wijn

✓ Neus van zwart fruit
✓ Heerlijk bij wild!
✓ Magistrale afdronk.

39,49€37,99

Girard Winery Petite Syrah, 2015, Napa Valley, VS, Rode Wijn

✓ Zwarte kersen en koffie
✓ 15 maanden houtlagering
✓ Heerlijk bij gegrild rood vlees!

39,49€35,99

Domäne Wachau Blauer Zweigelt Terrassen, Rode Wijn

✓ Aroma's van frambozen en drop
✓ Gebalanceerde acciditeit
✓ Genietbare en aangename wijn!

€10,99

Golan Heights Winery Hermon Red, 2017, Israël, Rode Wijn

✓ Rood en zwart fruit
✓ Medium body
✓ Fijne smaak

€10,99

Golan Heights Winery Gamla Nature, Israël, Rode Wijn

✓ Aroma's van oa kersen en kruiden
✓ Complexe wijn
✓ Nu te drinken of tot 5 jaar bewaren

€13,99
Gamla Merlot, 2014, Israël, Rode Wijn Onze topfavoriet!

Golan Heights Winery Gamla Merlot, 2014, Israël, Rode Wijn

✓ Kersen & bramen
✓ Vol van smaak
✓ Suggestie van de Sommelier

€15,49

Wijn bij parmezaanse kaas

Wijn bij Parmezaanse kaas

Welke wijn past bij een kaasplankje met Parmezaanse kaas? Voor sommeliers is een kaasplankje een lastig verhaal; eigenlijk zou je bij bijna iedere kaas een andere wijn moeten drinken. Het is daarom beter om de kaas te kiezen bij de wijn, in plaats van andersom. Daardoor kun je meerdere kazen tegelijk serveren, zonder dat je een aanslag hoeft te plegen op de wijnvoorraad. De vraag je die je daarom beter kunt stellen is: past Parmezaanse kaas wel bij de geserveerde wijn? En welke andere kazen passen op hetzelfde kaasplankje, zonder de kaas-wijn combinatie te verstoren?

Parmezaan is een harde kruimelige kaas, met een sterke nootachtige smaak. De kaas heeft een hoog zout- en vetgehalte, waardoor het goed combineert met kruidige witte wijn, of droge rode wijn. Voorbeelden hiervan zijn: pinot grigio, riesling, sauvignon blanc en (voor rode wijn) chianti, rioja en droge rode wijn uit de Douro. Let er wel op dat het mogelijk is om met deze druifsoorten ook minder geschikte wijn te maken, zoals een zoetige Chianti.

Vermijd fruitige wijnen. In tegenstelling tot wat sommige wijnkenners denken, dient de wijn te passen bij de spijs – en dus niet te contrasteren. De bekende televisiekok Herman den Blijker geeft gelukkig het juiste advies, dus wellicht dat dit misverstand in de toekomst uit de wereld is geholpen.

Andere kazen die goed passen bij de genoemde wijnen zijn pecorino, manchego en gerijpte cheddar. Let u er ook op dat parmazaan in Nederland vaak wordt aangeboden onder de naam 'Grana Padano'. De echte Parmezaanse kaas heet 'Parmigiano Reggiano'. Deze wordt in kleinere hoeveelheden geproduceerd, maar de smaak is niet per se beter dan de goedkopere 'Grana Padano'.
Lees meer