Wijn bij mosselen
Ontdek de lekkerste wijnen bij mosselen
Mosselen worden het hele jaar gegeten, maar in juli begint het echte mosselen seizoen. Vooral in kuststreken, zetten restaurants ze rond deze tijd op de kaart. Eigenlijk kan je ze het hele jaar door eten, maar in het voorjaar zijn mosselen minder lekker. Vanwege de voortplanting in het voorjaar zijn ze namelijk minder lekker.
In de meeste gevallen worden mosselen gekookt in een grote pan. Vaak worden ze in de pan ook al in de witte wijn gekookt, in combinatie met groenten. In restaurants worden de mosselen ook vaak in de pan aan tafel geserveerd.
De bereidingswijze van mosselen
De mosselen die wij eten zijn zoutwater mosselen. In het zoute water krijgen ze hun ziltige smaak. De smaak van mosselen kan erg variëren, afhankelijk van waar ze vandaan komen. Je kunt mosselen bijvoorbeeld lokaal kopen, maar je kunt ook de greenshell mosselen uit Nieuw-Zeeland eten. Deze staan bekend als de lekkerste mosselen ter wereld. Echter kunnen mosselen heel goed de smaak opnemen van de ingrediënten waarmee ze bereid of geserveerd worden. Daardoor kan een passende wijn ook variëren, afhankelijk van de bereidingswijze van mosselen.
Belangrijk om te weten: ga je zelf mosselen koken? Doe dit in een grote pan. Tijdens het koken gaan de mosselen open staan en nemen ze veel ruimte in. Daarom hebben speciale mosselpannen ook een hoge deksel. In de meeste gevallen kook je de mosselen in witte wijn, maar je kunt dit ook variëren door ze bijvoorbeeld met tomatensaus of kokosmelk te bereiden. Hierdoor krijg je een hele andere smaak en dat vraagt natuurlijk om een andere wijn.
Bij gegratineerde mosselen doe je de mosselen, nadat ze gekookt zijn nog in de grill met een gratin. Ook deze bereiding vraagt om een andere wijn-spijscombinatie.
Welke wijn past bij mosselen?
Zoek je een wijn die hoe dan ook goed past bij mosselen, ga dan voor een witte wijn zoals de Muscadet. Mosselen die op traditionele wijze zijn bereid, zijn wat zoeter. Daarbij past een droge, witte wijn, zoals een Pinot Blanc of een Sauvignon Blanc goed.
Mosselen worden regelmatig geserveerd met begeleidende sauzen. Hebben je gekookte mosselen een vettige saus, zoals knoflook? Combineer het dan met een Chardonnay. Hebben je mosselen wat meer pit? Dan is een rosé of Verdejo een goede combinatie als wijn bij mosselen.
Eigenlijk moet je de wijnen gewoon afstemmen op de overige ingrediënten en begeleidende sauzen bij je gerecht. Zo kan je bijvoorbeeld ook kiezen voor een Chenin Blanc, Chablis of Grillo, afhankelijk van de bereidingswijze van de mosselen.
Wijnhuizen in ons assortiment
In ons assortiment vind je wijnhuizen uit alle windstreken. Zo vind je heerlijke Zuid-Afrikaanse wijnen van wijnhuizen, zoals Zweefteef, Kleine Zalze of Blaashoek.
Ben je op zoek naar een goede Spaanse Verdejo? Kijk dan bij het bekende wijnhuis Ramon Bilbao of Bodegas Ontañón. Maar ook voor een passende wijn bij mosselen uit Italië, Chili of Italië kan je bij ons terecht. En natuurlijk kan je ook voor een Franse Muscadet bij ons slagen.
Wijnen kopen bij Wereldwijn Online
In ons assortiment vind je wijnen van over de hele wereld voor een scherpe prijs. Koop je bij ons meerdere flessen, dan krijg je bij ons altijd een extra korting. Met het grootste online aanbod vind je altijd een passende wijn voor jou of jouw gerechten. Wil jij je bestelde flessen retourneren? Dat is geen enkel probleem, ongeopende flessen kan je gewoon bij ons retourneren.