Wijn bij parelhoen
Een parelhoen vraagt een sappige, fruitige rode wijn. Dit omdat een parelhoen vaak iets droger van smaak is. Voor een sappige wijn kunt u denken aan wijnen die vooral veel rood of zwart fruit heeft bij de eerste aanzet. Deze sappigheid zal de smaak van de parelhoen meer uitgesproken maken.
Zorg er ook voor dat het een wijn is met niet te veel tannines. Parelhoen heeft slechts een lichte wildsmaak en deze wil je niet overheersen met een krachtige wijn.
Rode wijn bij parelhoen
Qua sappige rode wijnen kunt u denken aan wijnen uit de Rhônevallei, waar de wijnen vooral veel Cabernet Sauvignon en Merlot bevatten. Cabernet Sauvignon uit zeer zonnige streken zoals uit de Australische Barossa Valley, Californië en Zuid-Afrika zijn over het algemeen nog net wat sappiger dan die uit de Rhônevallei. Wat ook erg lekker kan smaken is een Italiaanse Chianti Classico.
Witte wijn bij Parelhoen
Wanneer je toch liever een witte wijn drinkt kun je kiezen voor een zachte, droge chardonnay of een lekkere viognier. Een te zure frisse wijn zal minder goed samengaan met het wilde karakter van Parelhoen.