Biologische wijn

Biologische wijn is een hippe term die feitelijk niet klopt: correcter is te stellen dat het om wijn gaat die van biologische geteelde druiven wordt gemaakt.Enkel de druiven maken met andere woorden het (kleine) verschil want het productieproces is nagenoeg identiek aan die van de klassieke wijnen.

Opgelet evenwel, deze zogeheten biologische wijnen moeten uiteraard voldoen aan een hele reeks regels want het ‘bio’ label krijg je niet zomaar; de wijngaarden moeten met andere woorden zijn gecertificeerd. Maar ook het vinificatieproces moet voldoen aan een aantal strenge regels zoals het verbod op het gebruik van sorbinezuur (bewaarmiddel) en het gereglementeerd gebruik van sulfiet (zwavel). Biologische wijn concreet: zonder gebruik van pesticiden, kunstmeststoffen en chemische toevoegingen.