• Alle producten zijn toegevoegd aan uw winkelmandje.

Versterkte wijn

Ons aanbod versterkte wijn.
tot
Land
Druif
Passend bij
Wijnstijl
Jaartal

Haute Cabriere Pierre Jourdan Ratafia, Zuid-Afrika

✓ Rijke aroma's
✓ Honing en tropische geuren
✓ Heerlijk als zowel aperitief of dessertwijn

14,49€12,99

De Bortoli 8 year old Tawny port

✓ Chocolade, koffie en noten
✓ Indrukwekkende en lange smaken
✓ Lange tijd gerijpt op eik

22,99€19,95

Anvers Winery 20 years Old Tawny, Dessert wijn

✓ Aroma's van oa noten en gedroogd fruit
✓ Stevige, zoete smaak
✓ Lange vatrijping

43,49€35,99

Anvers Winery Fortified Shiraz, Dessert wijn

✓ Fruit en peper
✓ Harmonie van suiker, zuren en tannines
✓ Rijping in oude vaten

22,49€18,49

Van Loveren wijn Ruby Port, Robertson, Zuid-Afrika, Versterkte Wijn

✓ Pruim, chocolade en caramel
✓ Gerijpt op vaten van 300 liter
✓ Lekkere versterkte wijn

19,49€15,99

Van Loveren wijn Red Muscadel, 2014, Robertson, Zuid-Afrika, Dessert Wijn

✓ Rozijnen en muscat
✓ Medaille op Veritas Awards
✓ Beste prijs / kwaliteit (Wine Magazine)

14,99€11,49

La Guita Sherry Manzanilla 15%, Spanje, Versterkte Wijn

✓ Appels en vijgen
✓ Droge en licht bittere smaak
✓ Lange, zachte en intense afdronk

14,99€13,49

Castello D'Alba Porto Reserva Tawny, Douro Vallei, Portugal, Versterkte Wijn

✓ Fruitigheid en toetsen van noten
✓ Lekkere portwijn
✓ Perfect bij zoete desserts

23,99€23,99

H. Mounier Louis de Bonnefont Pineau des Charentes Rose, Charentes, Frankrijk, Versterkte Wijn

✓ Unicum met cognac
✓ Rood fruit
✓ Toetsen van vanille met caramel

14,99€11,99

H. Mounier Louis de Bonnefont Pineau des Charentes Blanc, Charentes, Frankrijk, Versterkte Wijn

✓ Unicum met cognac
✓ Perzik en abrikoos
✓ Toetsen van vanille en caramel

14,99€11,99

De Bortoli Black Noble non vintage 50cl, New South Wales, Australië, Versterkte Wijn

✓ Complexe aroma's
✓ Koffie, karamel en anijs
✓ Houttoetsen

38,99€29,95

Versterkte wijn

Versterkte wijn is simpel gezegd een wijn die is aangelengd met alcohol. Belangrijker is echter waarom dit gebeurt en wat het resultaat van deze toevoeging betekent voor het eindproduct. Onderstaande tekst geeft antwoorden op deze vraag en laat zien we allemaal bekend zijn met dranken die vallen onder de categorie versterkte wijn.

Als er tijdens het vergistingsproces alcohol aan de wijn wordt toegevoegd dan zal dit proces stoppen. Men noemt dit mutage. Zonder toevoeging zal het alcoholpercentage immers niet veel hoger oplopen dan 14 a 15%. De nog niet vergistte suikers blijven door de toevoeging van alcohol in de wijn achter, waardoor de wijn zoeter zal worden. Soms kiest men er voor om juist wel eerst alle suikers te laten vergisten en voegen dan pas de extra alcohol toe. Deze wijnen krijgen dan niet het zoete karakter. Voorbeelden hiervan is de Sherry en enkele soorten Madeira's.

Door de wijn te versterken wordt de houdbaarheid verbeterd. De techniek stamt dan ook uit de tijd dat wijn per schip grote afstanden moest afleggen. De zoete versterkte wijnen, die zowel rood, wit als rosé zijn, worden vaak gebruikt als dessertwijn. Kwaliteitswijnen gebruiken alcohol dat afkomstig is van dezelfde wijn. In Frankrijk krijgen ze de benaming Vin Doux Nature (VDN-wijnen) mee.

Soorten versterkte wijn

Behalve de bekende Franse dessertwijnen maken ook andere landen versterkte wijnen die wij soms kennen onder hun eigen naam. Naast de eerder genoemde Sherry en Madeira zijn dit de Port, de Spaanse Pedro Ximénez, de Italiaanse Marsala en het Griekse Mavrodafni. Het alcoholpercentage van een versterkte wijn ligt uiteindelijk tussen de 15,5 en 22%.

Lees meer